養殖前景誘人的法國貝蒂納火雞等

張平等

火雞養殖在我國尚處于起步階段，但在西方卻早已是僅次于肉雞的禽肉生產品種，排名禽肉生產第二位。火雞在西方之所以如此受青睞是緣于它肉質的獨特性，火雞肉質肥嫩鮮美、營養豐富，蛋白質含量占３０．４％，比牛肉（２７％）、羊肉（２１％）、豬肉（２４％）、雞肉（２５．４％）都高，肉中膽固醇含量較低，容易被人體消化吸收和利用，是老人、婦女、兒童以及高血壓、貧血、糖尿病、動脈粥樣硬化等病人的極好肉食佳品，是一種食用價值極高的美味保健食品。

法國貝蒂納火雞易飼養，耐粗飼。它喜食水草、浮萍、青草、青菜、薯藤等，為著名草食禽類，可節約大量精料。它還能適應自然界各種惡劣氣候，在我國南北方不十分寒冷的地方，都可以飼養在簡單的棚子里。冬天成年火雞不怕寒風，無論是山區還是平原，它都可以安全越冬。它合群性強，群出群歸，極少單獨活動。它每產１０～１５枚蛋就出現抱窩行為，可利用它這種行為進行自然孵化。

法國貝蒂納火雞適應多種養殖方式，對禽舍設備與飼養條件要求不高，既適合家庭飼養，又適合集約化養殖，更適宜放牧，如山坡、林地、堤壩、湖灘、草地沃野等有草的地方均可放牧。（見中插四圖１０）（安徽省合肥市蜀山開發區創業大道１號安徽省招寶農業新科技發展有限公司郵碼：２３００３１電話：０５９１－５３１０５９５）

小型優質黃雞——南昌黃雞

南昌黃雞體型小，全身羽毛、喙、皮膚、腳均為黃色，雞冠為單冠直立，冠、肉髯、眼圈、臉、耳葉鮮紅色，耳毛淡黃。公雞胸較深，胸肌發達。母雞胸、腹稍深，背較短，體稍寬，雞體小巧靈瓏。

南昌黃雞飼養方法與普通雞一樣，可以圈養或散養。它抗病能力強，做好雞群的免疫接種及衛生防疫，就不會有疾病發生。

公雞２月齡即可出售，體重０．７公斤左右；母雞１１０日齡可出售，體重１．２５公斤。成年母雞１．５公斤左右，公雞２～２．５公斤。母雞１３０日齡開產，５００日齡產蛋１３５枚左右，蛋重４５克左右。公雞１３０～１４０日齡可進行配種，公母比例為１ ∶１５～２０，其種蛋受精率平均為９０％，種蛋合格率９８％，孵化率８５％，育雛成活率９６％以上。成年母雞耗料為８０克／日·羽。１～１２０日齡耗料，公雞４．５６公斤，母雞４．４公斤。

南昌黃雞肉質細嫩鮮美，１０～１２周齡的仔雞風味更加獨特，猶如飛禽。其營養價值極高，除含人體必需的氨基酸外，微量元素的含量也很豐富，脂肪和膽固醇的含量很低。優質黃雞是適應于各類人群的滋補食品。

南昌黃雞很容易飼養，如放牧飼養，則飼料成本低，雞羽毛有艷麗光澤，抗病能力強，營養價值高。該雞種在市場上售價比普通雞種高２倍。飼養優質黃雞成本低，效益好，是養殖專業戶最明智的選擇。（見中插四圖１１）（江西省種雞場種禽公司陳澤民郵碼：３３０２００電話：０７９１－５７０３２１９１３８０３５４０１６７）