余華忠
廣豐白耳黃雞是我國稀有的白耳黃雞品種,2001年8月22日被國家農業部首批確認為我國11個地方品種雞國家級資源保護品種。
白耳黃雞俗稱“土雞”,因其全身羽毛黃色、耳白色而得名。該雞以體型較小、羽毛緊湊、尾翅、耳白、三黃(毛黃、腳黃、膚黃)為主要外貌特征。成年公雞羽毛棕紅色,肉垂長而薄,呈鮮紅色。母雞體型小,呈三角形,全身羽毛黃色,肉垂較短,單冠直立,呈淡紅色,頭細小,喙短稍彎,胸部發達,體軀細長,后軀寬大,性情溫馴,行動靈活,覓食力強。
白耳黃雞成年公雞體重1.37公斤,母雞體重1.15公斤。開產日齡157天,年產蛋180~220個,蛋重53克,蛋殼棕色,殼厚0.34~0.38毫米。種蛋受精率92%,受精蛋孵化率94%,公母配比1 ∶12。
白耳黃雞以放養為主,白天讓雞覓食于田間,啄食小蟲和青草及收割后遺留下來的谷粒,早晚各補喂一次。該雞有獨特的遺傳性狀,產蛋率高,肉嫩味美,蛋用價值和肉用價值都較高,當地俗語云:吃了燉黃雞,不食參茸芪。(見中插四圖12)(江西省廣豐縣小康城一區江西集味堂綠色食品開發有限公司廣豐白耳黃雞原種場郵碼:334600電話:0793-263700113807936959)