很多慢性腎炎患者都是因為急性腎炎治療不徹底轉成的，其中營養治療對慢性腎炎的康復十分重要。

這里以體重為６０公斤的成人為例，一般每日所需熱能為２２００－２６００千卡，蛋白質不應超過１克／公斤體重，優質蛋白質應占蛋白質食品總需求量的一半以上。宜低鹽，每天３克以下，忌食酒精類飲料和刺激性食品。

從慢性腎炎患者的普通食譜中可以看出，蛋白質每日需６０克左右，熱量需２２００千卡左右。

依食譜可知每日所需的進餐數量和營養成分，便于參照執行。

數量與營養成分

需要注意的是，病人每日所需的蛋白質含量務必維持在１克／公斤的標準上，食物的熱量倒不必要太高，不必非得達到正常人所需的２２００－２６００千卡的范圍值，過多則加重腎臟負擔，病人會承受不了。

誤誤誤

累了多補魚肉蛋

食物按酸堿性可分為兩大類。含有磷、氯、硫元素較多的食物，如魚、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬酸性食物；含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多的食物，如蔬菜、水果、豆類、茶等屬堿性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，結果易使勞累后的人更加疲勞，抵抗力降低，反招病入。因此，勞累后不宜食大魚、大肉。聞 山

忌食高膽固醇食物

由于血液中膽固醇含量增高，會增加動脈硬化和冠心病的危險性，因此，有人把含膽固醇高的食物看成是一種有害的食物，這其實是一種誤區。膽固醇是構成細胞膜的主要成分，如果沒有膽固醇，細胞就會死亡；膽固醇是維生素Ｄ的前體物質，膽固醇的脫氫產物７－脫氫膽固醇在皮膚下受到紫外線照射后，可轉變成維生素Ｄ；膽固醇是合成性激素和腎上腺皮質激素的材料；膽固醇還能促進脂溶性維生素的吸收。總之，膽固醇是保持身體健康的必要物質。

血液中膽固醇有兩種來源，一種為外源性膽固醇，它是直接來自食物中的膽固醇，每日約有３００～５００毫克，占１０％～２０％；另一種是內源性膽固醇，由體內合成，每日約有１０００毫克，占８０％以上。由此可見，血液中膽固醇濃度的高低主要取決于內源性膽固醇的合成量。血液中的膽固醇升高與否與食物中的膽固醇高低關系并不很大。在一定范圍內，外源性膽固醇對體內合成膽固醇還有負反饋調節作用，如果食物中攝取膽固醇過多，體內膽固醇合成量會減少。

因此，只要不是長期從食物中攝入異常高的膽固醇，就不會引起血液膽固醇水平的明顯升高。一般認為，健康成年人，每日可攝入８００毫克以下的膽固醇，因此每日吃一個雞蛋（含３００毫克膽固醇）并不會引起膽固醇濃度的變化。患有冠心病、高血壓、高血脂的朋友，每日膽固醇攝入量應控制在３００毫克以下，要適當少吃肥豬肉、蛋黃、動物內臟如肝、腦、腎等。李 和

（責編 任蕊）