我們吃壞了自己的形象

一年來，美國福克斯新聞臺每天都在向世界各地的觀眾反復播放著“亞洲動物基金會”的一則廣告:黑熊飼養場里，一只只黑熊在籠子里絕望地掙扎著;幾個中國人抬著一個被割去熊掌的黑熊，送往黑熊救助中心;大夫們精心地給黑熊做手術。旁白的大意是:中國人認為吃熊掌能滋補身體，他們養熊取掌;送到救助中心的只是少數幸運的，至少還有7000只黑熊在向我們求助，請幫助我們拯救它們吧（熊掌可以再生）。

現在，我每天早上都能看到這則廣告。這時，我總有說不盡的感慨。在國外工作的中國人，許多都遇到過外國人的詢問、質問甚至抗議:你們中國人怎么連狗肉（貓肉、蛇肉、孔雀）都敢吃？有一次，美國廣播公司（ABC）播出中國人殺貓吃肉的新聞后第二天，中國駐美國使領館就收到大量抗議電話。

中國的美食文化飲譽世界。有人生活的地方，就有中餐館，此話并不是夸張。雖然世界各地的中餐味道早已變了樣，但我還是引以為自豪。品嘗中國的美味佳肴，也是外國人到中國旅游不可或缺的項目。但是，中國人的許多“吃法”卻損害了自己的形象。如果說，中國飲食使外國人更加欽佩中國的歷史與文化，那么，中國人的有些“吃法”卻使外國人對中國人的修養和文明程度提出了疑問。

一是吃得鋪張。一次，我陪一個外國代表團到廣西訪問，盡管我事先一再提醒，熱情的主人還是給遠道而來的客人準備了18道菜。可想而知，大多數菜只吃了一小部分，然后由服務員搬走倒掉。看到客人不時皺起的眉頭，我不時解釋中國人的好客與大方，但客人并不領情——好客不能成為浪費的理由。在沈陽，一家企業擺出5萬元的一桌酒菜招待一個美國代表團，客人聽了連連搖頭。“敬酒”更是中國的“一絕”，不知道有多少外國人醉倒在中國人的“一口悶”之下！

二是吃得無知。現在環保意識深入人心，保護野生動物更是婦孺皆知。然而，中國人愛吃野生動物，在世界上是出了名的。從娃娃魚、穿山甲、巨蜥到金錢龜、果子貍、猛隼，什么都吃。有的單位怕外國客人不愿吃、不敢吃，還故意隱瞞，待客人吃完后才告訴他們真相。少數人會說好吃，多數客人則會很氣憤。《國際先驅論壇報》曾在一篇報道中列舉了記者了解到的中國人吃的14種國際公認的瀕危動物。

三是吃得殘忍。在美國和西歐的電視和報紙上，不時可以看到中國人的種種殘忍吃法——當眾活猴取腦、活蛇取膽;出現餐館關于供應貓肉和狗肉的廣告，關在籠子里等待“挨宰”的動物以及國人“暢談”其美味的場面。至于魚翅，更是讓許多外國人反感:漁民打到鯊魚后，將可以加工成魚翅的部分活活割下，然后將還沒死去的鯊魚扔進大海，既造成巨大浪費，又污染了環境。有一次，一個外國代表團在中國主人津津有味地喝著魚翅湯的時候，一個眼神，誰也沒有動勺:這是無聲的抗議。

還有一次，餐桌上端來一只生龍蝦，漂亮的帆船里，一頭是龍蝦的腦袋，另一頭是龍蝦的尾巴，中間是雪白的龍蝦肉。主人給外國客人介紹說:這龍蝦很新鮮，剛剛切開，你瞧，尾巴還在動呢。客人先是一驚，然后一臉的木然，這頓飯他沒吃龍蝦和其他葷菜，只吃了一點蔬菜和水果，席間也很少說話。去年年底，一則廣東人日吃萬只貓的報道，很快在各國媒體傳開，中國人再次成為被嘲笑的對象。

四是吃得離奇。烏龜、甲魚、青蛙不是珍稀動物，吃也未嘗不可，但用來招待外國人，似乎強人所難——在許多外國人看來，烏龜、甲魚、青蛙怎么能吃呢？外國人一般不吃動物內臟，動物內臟一般用來喂寵物或做家畜飼料，咱們中國人愿意甚至喜歡吃，但不必拿來招待外國客人。

我們有自己的飲食文化，不必因為外國人說三道四而改變。但是，野生特別是珍稀動物，如果法律法規明令禁止食用的，應當堅決制止，這是依法治國和社會進步的要求。對于吃常見寵物類動物，宜通過道義上的呼吁和宣傳加以抑制。有些東西中國人愛吃或視為高檔，如果外國人不吃，就不要用來招待外國客人;熱情大方沒有錯，但講排場、重“檔次”是一種鋪張與浪費，與好客不是一回事，只會事與愿違。否則，我們花了錢，人家不但不領情，還會看不上你、看不起你，甚至由于誤解而失去商機。