
初初喜歡布丁,從它的英文發(fā)音開始。雙唇閉攏,然后微微張啟,舌尖輕巧地觸一觸齒背隨即彈開:Pudding。來不及琢磨,已經(jīng)完成一個迂回婉轉的發(fā)音。Pudding要由那吳蘇女子來念,軟軟細語,未曾品嘗分明已覺得齒頰留香,清涼熨帖。
布丁布丁,怎能不愛上它楚楚的模樣,無論是水果布丁還是奶油布丁,用剔透的玻璃器皿盛出來,質(zhì)地一律嬌嬌柔柔的,嫩滑得幾乎讓人不忍心觸碰。如果上面零星地點綴著櫻桃或是紅豆,那儼然就是一件賞心悅目的藝術品。
后來才知道,這小小的可愛布丁,原來是英國的傳統(tǒng)食品,隨著英國烹飪在世界上知名度的提高,它才被越來越多的人接受。在英國,甚至有人組織起布丁俱樂部,為的是弘揚自己的飲食文化,英格蘭坎姆頓的鄉(xiāng)間就有一家布丁俱樂部,每周都要推出幾種不同風味的布丁來吸引客人。置身于充滿節(jié)奏的爵士樂中,品嘗著可口的布丁,那種感覺想來妙不可言。
在中國,很多人認為布丁就是果凍,其實不然。布丁比果凍的范疇更廣,它的主要成分是雞蛋和牛奶,附以各樣口味,經(jīng)過攪拌、蒸熟和冷凍,制成花樣百出的布丁。水果布丁、咖啡布丁、奶油布丁,甚至咸布丁,口味比果凍多得多了。
而其實,我始終認為沒有一種精致可愛的小食品比布丁適合寂寞的單身女子。
冗長一整個夏季,沒有愛情發(fā)生,也沒有曖昧,當炎熱中所有的虛空幾近無法填補時,我迷上自己做的可愛布丁。多么溫順的布丁,可以根據(jù)心情來選擇不同做法,檸檬酸,草莓甜,咖啡香,享受一季清涼冰爽的水果布丁,快樂來得如此單純而舒心。
窗外知了聒噪,窗內(nèi)心情郁悶,這樣的惱人黃昏,最好靜下來炮制一款美麗布丁。取出儲備好的奶油、橙皮、檸檬和咖啡汁,混合煮沸,冷卻后可以稍微來些任性的創(chuàng)意,比如加點冰凍的香檳,一同放入冰箱。只要虔誠等待一張唱片的時間,它們便凝固成形。喜歡什么味道,我自己決定,木瓜、奶油或是咖啡汁,快樂地注入布丁。質(zhì)地柔滑冰爽,口味清甜熨帖,有淡淡的咖啡香和甜酒味道,我甚至喜歡它有些曖昧的滑膩,一勺一小口含在嘴里,它滑得調(diào)皮,哧溜一聲就進了喉嚨,突然發(fā)現(xiàn),夏日的焦躁已在不知不覺中被抹去,剩下的布丁香,回味悠長。
慵懶的午后,躺在竹椅里想念清涼的布丁,又不太愿意費工夫,就挑那簡單的做。把濾出的蛋清和牛奶、砂糖、茶葉一起攪拌成泡沫狀,然后蒸熟晾涼,放在冷凍室里凍成塊狀,用水晶玻璃高腳杯盛出來,撒上冷藏過的紅豆糊或者新鮮草莓,同樣一款精致好看的柔軟布丁閃亮登場。
啊呀,我已經(jīng)醉了,忘記了愛情的感覺,雖然寂寞卻有布丁陪伴,我的臉上始終保持微笑。我仍然會哼徐懷鈺的老歌《失戀布丁》:哭就哭了/才不怕你看輕/我的自尊/像鉆石一樣新/淚水當然很傷心/但失戀以后/還是能吃下一客布丁……
紅唇哪怕再寂寞,也禁不住面前這客布丁的誘惑。