柏林有家黑暗餐廳

“向左、向右，轉(zhuǎn)彎，直走，小心！……”客人把手搭在跑堂肩上，在他們口令下摸索前行。這是位于德國柏林市中心的黑暗餐廳里的場景。這家黑暗餐廳創(chuàng)立于2002年9月，開張以來吸引許多人前來冒險，體驗黑暗餐廳提供不同凡響的進(jìn)食方式，已成為柏林特殊景點之一。

在這里，明眼人成為無助的一群，從找座位、使用刀叉、到上廁所，都需要跑堂細(xì)心領(lǐng)航。碰上怕黑的，服務(wù)人員還要充當(dāng)心理輔導(dǎo)師，安撫顧客：“別怕，我就在這里。”有些客人坐下不到幾分鐘，因為不習(xí)慣又跑出去。

為了不讓一點光滲入，餐廳不只全面禁煙，任何發(fā)光體，例如夜光手表也必須寄放在外面柜臺。有人以為適應(yīng)黑暗之后慢慢可以隱約看清周遭，可惜無法如愿，這是經(jīng)過特殊設(shè)計，100％伸手不見五指的餐廳，踏入此地就進(jìn)入另一個世界，新鮮、刺激、有趣的冒險從此展開。

在這家餐廳，有120個座位，22名工作人員除廚師外，全是盲人。平均一個跑堂負(fù)責(zé)七八個客人，他們的記憶力奇佳，可以連續(xù)記十幾個客人點的飲料不會搞錯。食客雖看不見跑堂，但可以感覺到他們來去如風(fēng)的伶俐身手。為了避免彼此互撞，跑堂腳上系有細(xì)鈴鐺，憑聲音閃躲。除了方位，憑聲認(rèn)人是最重要依據(jù)，所以進(jìn)門時客人要開口打招呼，方便跑堂記住服務(wù)對象，就不會發(fā)生混淆。

在餐廳里，客人坐定后一般不能隨便離座，因為黑暗中人搞不清東西南北，幾乎沒有人能找回原路。所以中途上洗手間（里面有微弱燈光），一定要請跑堂作陪。平日有分享食物習(xí)慣的人，在黑暗餐廳中也很可能喂進(jìn)對方鼻孔或塞進(jìn)其他地方。平常不會和鄰桌陌生人搭訕的食客，這時候，在同舟共濟(jì)戰(zhàn)勝黑暗的心情下，自然而然也會攀談起來。所以新來的客人一走進(jìn)去，就會驚訝地發(fā)現(xiàn)黑暗中笑聲不斷。

吃飽喝足后，還有節(jié)目。黑暗餐廳附設(shè)的黑暗劇場，除了古典和現(xiàn)代的音樂演奏會，還有朗誦、話劇、電影等。和用餐時情況一樣，少了視覺上的分神，演員的身材、容貌全不重要，所以能在此地登臺的大部分是視力障礙者自己的作品。

出了餐館，“什么！已經(jīng)3個鐘頭過去了？以為才1個小時。”這是客人們常有的反應(yīng)，當(dāng)然，客人們也都會慶幸地說：“重見光明的感覺真好！”

（摘自《人民日報·海外版》 本刊有刪節(jié)）