西瓜的營養十分豐富,瓜瓤中幾乎包含人體所需的各種營養成分,如維生素A、維生素B、維生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、胡蘿卜素、蔗糖酶、蘋果酸、磷酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、瓜氨酸和鈣、磷、鐵以及纖維素、香堿色素等。
關于西瓜的保健功用,在我國醫籍中有詳細記載。它具有清熱解暑、止渴除煩、通便利尿的功效;可治療夏傷暑熱、頭昏胸悶、口渴咽干、小便短赤及咽痛、口瘡、咳血等病,故有“天然白虎湯”的美稱。對慢性腎炎、糖尿病及高血壓病也有一定的治療作用。《本草綱目》中更是對西瓜“全身”的食療作用作了生動描述,如瓜瓤甘、淡、寒,無毒,消煩止渴,解暑熱,療喉痹,寬中下氣,消水腫,治血痢,解酒毒,治口瘡。一般腎炎和腎臟病患者也可食用。西瓜籽含脂肪豐富,有清肺潤腸之功效,對治療咳血、吐血、口臭均有奇效。此外,西瓜根、葉,西瓜籽殼均可入藥,可治療腸炎、腹瀉、痢疾、吐血和大便出血等癥。
有趣的是,近來美國科學家研究發現西瓜含有瓜氨酸,與治療陽痿的“偉哥”有類似功效。同“偉哥”中的有效成分一樣,這種瓜氨酸進入人體后,同樣可增加流入陰莖海綿體的血流量,促進血管內釋放出一氧化氮,恢復并增強勃起的生理功能。
科學家們還發現,盡管西瓜中含有瓜氨酸,但是其含量甚微,在通常情況下,是不足以發揮治療陽痿作用的。據測算,每次吃下3個大西瓜才能達到服用一顆“偉哥”的效力,顯然很少有人的胃有此“海量”!但這一研究成果問世后,就引起了藥品、食品制造者們的注意,目前已經研制出了一種瓜氨酸制劑。服用一片這種制劑,其所含的瓜氨酸居然能頂得上3個大西瓜!自古我國傳統醫學就有藥食同源之說,西瓜中瓜氨酸功效的新發現再次印證了我們祖先的高見。