美景莊園（Ｆａｉｒｖｉｅｗ）

美景莊園是開普最美麗的莊園之一，俯瞰桌山（Table Mountain）全景。1693年，這塊地原是西門·范·德爾史蒂爾（Simon Van Der Stel）的，此后數易其主，到1963年，查理斯·巴克（Charles Back）來自東歐的祖父收購了它。

釀酒已開展相當時間了，據說當地一個醫生還用處方開酒給貧窮的孩子。現今美景莊園的酒當然不是藥；整個系列顏色生動可愛，香味芳醇，價格低廉，適合較低的經濟水平。美景莊園現在年產100000箱。這都得歸功于查理斯·巴克，他性格多元化，即是十分投入的釀酒師，又是天生的企業家，還是位十分成功的乳酪生產商，出產可口的意大利式、法式山羊乳酪及綿羊乳酪，包括一些回教用的。

美景莊園的葡萄園位于帕爾（Paarl）山坡地勢較低的地方，面積412.5英畝，土壤為分化的花崗巖和沙石，非常適宜種植席拉葡萄。美景席拉（Fairview Shiraz）美味可口，富含桑椹果香，同時又具備可藏釀的組成。自1988年以來，美景莊園在各年份都很成功，贏得了不計其數的金獎。1993年份的葡萄酒尤其不同凡響。美景莊園還釀制絕好的品諾塔日（南非的雜交葡萄品種）酒，這種葡萄酒沒有開普地區葡萄酒常有的指甲油味，而白葡萄酒中，森美戎應算是可口足香，用來下小牛肉一流。

美景莊園資料匣

所有者：Back family

釀酒師：Charles Back

葡萄園面積：412.5英畝

年產：100000箱

葡萄品種：席拉、黑品諾、Pinotage(主要為紅葡萄酒)

植株平均年齡：15年

新木桶使用比例：30%以上

近期最佳年份：1993

最佳匹配菜肴：燒烤牛肉和羊肉，乳酪

試酒點評：

FAIRVIEW SHIRAZ

豐滿的深洋紅色；有撲鼻的桑椹和烤果餅的豐濃香味；入口是確實的席拉北羅納桑椹香味，但無濃烈的單寧和胡椒味。