《飲食本草》：從飲食中尋找養(yǎng)生的精華

安　鼎

現(xiàn)代社會(huì)一個(gè)非常普遍的現(xiàn)象就是：正當(dāng)我們心滿(mǎn)意足地享受經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的舒適生活時(shí)，正當(dāng)我們?yōu)樽约旱拿篮蒙钆Υ蚱磿r(shí)，正當(dāng)我們頻頻享用家庭收入提高帶來(lái)的美味佳肴時(shí)，無(wú)意間，我們冷落了健康。于是，高血壓病、心腦血管病、腫瘤病、肥胖病和糖尿病乘機(jī)而入，成為威脅現(xiàn)代人健康的五大殺手。這不能不說(shuō)是現(xiàn)代化的一個(gè)悲哀——她提供給人們充裕的物質(zhì)和精神產(chǎn)品，卻沒(méi)有教給我們要如何更好地生活。

許多人都把目光投向傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生，希望能從中汲取到一些日常的健康生活之道。不過(guò)，對(duì)多數(shù)人而言，這種探索不得不面臨一個(gè)問(wèn)題：雖然我們的傳統(tǒng)典籍汗牛充棟，現(xiàn)代科技也日新月異，但傳統(tǒng)典籍多為現(xiàn)代人所難于理解的文言字句寫(xiě)成，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論則滿(mǎn)篇的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，使得普通人很難從中得到多少對(duì)日常生活有實(shí)際幫助的信息。

《飲食本草》一書(shū)的出發(fā)點(diǎn)正是在于：站在普通家庭日常生活的視角上，通過(guò)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩個(gè)途徑，結(jié)合飲食文化和動(dòng)植物知識(shí)，用通俗、生動(dòng)的筆法，去分析各種飲食原料的營(yíng)養(yǎng)保健功能，并在實(shí)際運(yùn)用方面給以操作性的指導(dǎo)，使大眾能夠在輕松的閱讀當(dāng)中獲得知識(shí)和方法，從而達(dá)到方便地將日常飲食起居寓于保健、康復(fù)之中，起到防病、治病之目的。

在《飲食本草》一書(shū)中，編者還搜集了一些便于日常生活中使用的治療小偏方、滋補(bǔ)食方、藥膳偏方。這些方法大都是從傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍中間摘選出來(lái)的，簡(jiǎn)單實(shí)用，相信在醫(yī)師的指導(dǎo)下，會(huì)對(duì)您的生活有所幫助。

《飲食本草》安鼎編著 航空工業(yè)出版社2004.5 定價(jià)：22.00元