民國趣聞

戴　雄　王曉華

●徐世昌遷怒鸚鵡

北洋時期，大小軍閥玩鳥逗鳥成為一種時尚。曾任民國大總統的徐世昌愛鳥成癖，尤其喜歡學舌的禽鳥，縱使批閱文書時也念念不忘他那寶貝似的八哥。起床第一件事就是直奔鳥籠，察看虛實，哪怕是少了一根羽毛，他也一清二楚，定要叫來傭人訓斥一番。八哥倒也很通人性，給足了主人面子，遠遠瞧見徐世昌，定要“大總統，大總統”地叫個不停，逗得徐大總統喜上眉梢。

徐大總統的愛好讓人鉆了空子，一次，奉系軍閥首領張作霖赴京，這個人是有野心的，從袁世凱時起對他就有防范，張作霖特地從千里之遙的關外，花重金選購一只訓練有素色彩斑斕的金剛鸚鵡贈給徐大總統，徐世昌喜出望外，大大褒揚了張大帥一通，卻從此忘了對他的警惕，由著張作霖在關外坐大。

徐大總統不以國事為重，卻將金剛鸚鵡視為珍寶，常常愛不釋手，每每在人前炫耀。1919年5月，五四愛國運動爆發，矛頭直指腐朽無能的北洋政府，徐世昌如坐針氈，常叫來警察總長訓話，大罵其“蠢貨，飯桶”，鸚鵡畢竟非我人類，縱使巧舌如簧，卻難辨人間善惡，對徐世昌的粗言穢語照學不誤。

見到徐世昌愁眉苦臉回家，為討憐愛，鸚鵡仰頭便對主人高叫：“大總統蠢貨!大總統飯桶!”惱得徐世昌氣不打一處來，一怒之下，也顧不得其珍貴，一把抓起多嘴的鸚鵡踩到腳下，可憐那“金剛之軀”尚未明白究竟便命赴黃泉了。

●吳佩孚借鳥明志

失意軍人吳佩孚性喜賞鳥。吳氏乃北洋時期直系軍閥首領，斗奉張、戰皖系逐鹿中原，成為叱咤風云的人物。1925年，國共領導的北伐戰爭，鋒芒直指吳佩孚直系軍閥，河南一戰，直系主力幾乎全軍覆沒。吳佩孚通電下野，先后寓居四川白帝城和北平。擁兵自重、割據一方乃軍閥立足之本，部隊被殲，地盤丟失，無異宣布軍閥政治生命的終結和軍旅生涯的結束。

下野后的吳佩孚極度消沉，整天無精打采，客人來訪往往被拒之門外，只是提籠弄鳥興趣盎然。吳佩孚養過許多禽鳥，什么金絲雀、芙蓉鳥都曾賞玩過。吳佩孚戎馬一生，金絲雀鳴叫悠揚，像喋喋不休的婆姨整日叫個不停，更給他煩躁的情緒平添煩惱。幾經嘗試，吳佩孚最終情定畫眉鳥。畫眉善于鳴囀，而且極有規律，每日清晨和黃昏時分高歌不止，這很符合吳佩孚數十年軍旅生涯養成的守時的生活習慣。畫眉繁殖期間熱情奔放，終日“引吭高歌”，恰似沖鋒陷陣的戰斗場面。吳佩孚時常給鳥喂食、換水，精心照料，仔細觀賞。一曲曲悅耳動聽的鳴叫，使他精神振奮，身心輕忪，心情舒暢。吳佩孚漸漸從苦悶中解脫出來，從而忘記了諸多煩惱。

吳佩孚養鳥與一般人有所不同，不以鳥貴自喜，也從不出門遛鳥，只在家中自我賞玩。1935年，日本侵略華北，策動成立“冀東自治政府”，為使傀儡政權更有號召力和影響力，日本特務頭目土肥原親自登門拜見吳佩孚，請其出山。吳佩孚雖然官場失意，卻也是鐵血男兒，豈肯淪作漢奸，留下千古罵名。他以喝杯清茶、觀賞鳥姿、聽其鳴叫、遠離喧鬧豈不樂哉為詞加以推脫。土肥原碰了個軟釘子，仍不死心，一語雙關地說道：“籠中之鳥，困于斗室，若不投林，終此一生，豈不悔恨。”吳佩孚順手抓起一只畫眉，置于掌上，只見鳥兒呼喚跳躍，終不愿飛開。土肥原見狀，深知吳決定不肯出山，只得怏怏離去。

●八哥背誦《總理遺囑》

抗戰后期，國民政府日趨腐朽，官場黑暗，經濟蕭條，激起廣大民眾強烈不滿。當權者仍念念不忘欺世盜名，以孫中山信徒相標榜，每每舉行所謂“總理紀念周”，蔣介石還率領“群臣”煞有介事地宣讀《總理遺囑》，證明其所作所為符合孫中山的“三民主義”。此種鸚鵡學舌的所為，成為人們諷刺、挖苦的笑料。

云南一土司家中飼養一只奇鳥，引來八方來客。國民黨一位重量級人物昆明公干完畢，慕名前來。進得門庭，舉目四望，未見其它，僅有一只碩大的八哥站立于無籠橫木間。這位大佬頓覺奇怪，笑問：“西南珍禽無數，為何專飼一只八哥，且置于大堂之側。卻號稱珍貴，不知何故？”土司微笑作答：“你若朝它低頭鞠躬，便會知曉?！贝罄幸姥猿烁缟钌钜话荩醇爸毖鲆姲烁缈v身一躍，揚頭言語：“余致力國民革命凡四十余年，其目的在求中國之自由平等。積四十年之經驗，深知欲達此目的，必須喚起民眾及聯合以平等待我之民族，共同奮斗。現在革命尚未成功，凡我同志，務須依照余所著建國方略、建國大綱、三民主義，及第一次全國代表大會宣言，繼續努力，以求貫徹。最近主張開國民會議，及廢除不平等條約，尤須于最短期間，促其實現。是所至囑!”竟將一大篇《總理遺囑》一字不漏地背誦而出，洋洋灑灑，絲毫不差，當有標點處，也知停頓換氣。大佬未及聽罷，已經臉色鐵青，可也不便發作，二話沒說，憤然而去。不知此鳥言語傳到“黨國”要員耳中又將作何感想。

鳥類不僅給養鳥人帶來愉兌，帶來歡樂，也給觀賞者增添了無限樂趣。

●名菜與名人

左家面：起源與左宗棠有關。左宗棠初為舉人之時，北上揚州，在校場街的一家小飯館吃了一碗陽春面，味美難忘。后來他成為兩江總督，到揚州閱兵，揚州的地方官詢問其屬下：“左大人愛吃什么？”屬下說：“我們大人曾說過，揚州的左家面最好吃?！碑敃r，揚州城里的面館如林，但校場街已經找不到那家小飯館，地方官不得已，找了一位名廚做了一碗陽春面來蒙事。左宗棠一吃，根本不是那個味，但他沒有說出來。由此左家面便名揚天下。

宮保雞?。号c丁寶楨有關。丁寶楨曾任山東巡撫，加太子少保銜，簡稱為宮保。他常讓廚子用魯菜的做法醬爆豬肉丁和醬爆雞丁，再配以花生仁、干辣椒等炒制。丁寶楨任四川總督后，某次，在督署大宴賓客，當香辣細嫩的醬爆雞丁上來后，客人無不叫好。當問及此菜的菜名時，廚子一時也叫不上來，只是說這是宮保大人在山東時喜愛吃的雞丁，大家便稱之為宮保雞丁。

李鴻章雜碎：1901年，李鴻章與八國代表簽訂了喪權辱國的庚子協定后，奉旨去歐美，在華人所開的飯館宴請美國公使。嶺南籍留美博士陳杰初在美首創的雜碎館——“醉月樓”，是居美華人第一間小菜館，他把燕窩與雞絲、火腿等燴在一起，結果，讓李鴻章吃得連聲叫好。當外國人問及陳老板李鴻章吃的是什么菜時，陳老板回答：“李鴻章雜碎?！贝搜砸唤泩筝d，美國人都去華人餐館品嘗“李鴻章雜碎”。陳杰初利用李鴻章訪美之機，大造輿論，使中國風味的菜館在美國如雨后春筍般地開辦。紐約、波士頓、華盛頓、芝加哥、費城等地的華人餐館紛紛賣起“李鴻章雜碎”，約有三千多華人靠賣“李鴻章雜碎”發了財。

湯公館菜：上海的飯店，有不少是專門做中流社會以下打工者生意的，這一社會階層中午都去這些檔次較低的飯館吃飯。這些餐館集中在南京路與九江路之間，以大眾口味的家常菜為主，但烹飪的水平卻很到位。在山東路之西，有老正興菜館，便以做家常菜聞名。因此也有一些上流社會的人，吃膩了大飯店的菜肴，偶爾也去這種飯館吃工作餐，換換胃口，圖其經濟實惠。山陰(今紹興)人氏湯化龍，是壬辰科(1892)進士、翰林院庶吉士，后投身實業，1905年在上海成立浙江鐵路總公司，任總經理。某次，他在老正興宴請鐵路工程師，使上流社會也開始注意老正興菜館，有人稱之為“湯公館”。從此，“湯公館菜”開始聞名于世。

“吃喝玩樂在民國”系列孫晉云，王曉華主編江蘇文藝出版社2004.5定價：22.00元（單冊）