用蔬菜清清腸胃

季玉娜

逛逛街、請請客，似乎還沒盡興，五一節就過去了。平日太忙碌，五一節里便任自己肆無忌憚地被各種美味包圍著，口福倒是飽了，但腸胃卻有點超負荷的意思。長假過去了，該給自己的腸胃放放假了，不妨來點清淡的，比如水果、蔬菜之類，讓腸胃輕松輕松。

阿娜是個心靈手巧之人，最拿手的是做素食，眼看著那些家常時蔬，在她的手里或拌、或蒸、或炒、或凍、或烤，轉眼便繽紛上桌，您不想跟她學兩手嗎?

1.轉——微波白菜。把大白菜250 g切成小片，放在微波爐專用盤中；加入姜絲、鹽、麻油等調味品，加沸水500 ml；加蓋入微波爐，高火轉5分鐘，再中火燜4分鐘。

2.炒——孜然菠菜。原料：大菠菜葉250 g，橄欖油

10 ml，孜然、鹽少許，花生仁。制法：中火加熱炒鍋中的橄欖油，放入鹽和孜然炒出香味，再將洗凈的大菠菜葉放入，改用大火快速翻炒，至菠菜葉熟即盛出裝入盆內，然后將熟花生仁碾碎，撒在菠菜葉上即可。

3.烤——生烤蘑菇。鮮蘑菇250 g修去根蒂，洗凈瀝干，加鹽、胡椒粉腌20分鐘，逐只浸入溫熱的熟豬油中，撈起排干烤盤中，入烤爐，用180 ℃烤15分鐘左右，以蘑菇發軟、略黃為度。

4.凍——蔬菜喱凍。原料：西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜、喱粉、鹽、胡椒。制作：將西蘭花、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成小丁，用滾水焯熟；喱粉加冷水化解，燒開后冷卻；喱水倒入模具內，加入各種蔬菜丁、鹽、胡椒，攪拌后放入冰箱冷凍成型；將成型的喱凍從模具中倒出，扣在盆內，撒上紅椒丁裝飾即可。