超重的臺灣

李采洪

減肥狂潮席卷臺灣

一段時間以來，臺北市和平醫院中醫部醫師余淑美每天要看很多的病人。 “不是我醫術特別好，是迫切需要減肥的人很多！”自從兩年前和平醫院成立中醫減肥門診，余淑美每次門診的病人數很快沖破100人。

“怕胖”有如流行病，正在臺灣社會各個階層蔓延，不分年齡和性別，商場和政壇名人減肥的例子不勝枚舉。

裕隆汽車第二代嚴凱泰就不諱言曾經力行減肥，將體重從92公斤減為77公斤；華南銀行董事長林明成吃蘋果餐減肥，還把這套方法傳授給土銀董事長魏啟林；臺北市長馬英九去年為響應臺北市“健康減重一百噸”計劃，在8個月內減重9公斤；親民黨主席宋楚瑜也從去年開始戒甜食，健走減肥；國民黨副主席吳伯雄則是為了減輕心臟負荷，從六七年前就開始了減肥生涯。

甚至連陳水扁都公開談減肥經，陳水扁以控制飲食和做仰臥起坐的方式，在兩個月內消掉鮪魚肚。

700萬胖子壓趴臺島

臺灣到底有多少“胖子”？就成人而言，中央研究院生物醫學研究所潘文涵教授指出，每3個人中，就有1人屬于過重或肥胖。臺北市政府去年4月也曾電話調查1000位市民，調查結果顯示，20歲到64歲市民，體重過重或肥胖的比率，達26%。整體而言，不管臺灣的成人或兒童，體重過重及肥胖者，占人口比例達1/4到1/3，總數約699萬人。

臺灣人真是越來越胖了！造成此一結果的最大元兇是多油、高糖、高熱量的飲食習慣和少動的生活方式。

太少動，主要是工作方式和生活形態改變。“已經睡不飽了，總不能吃不飽吧！”正在減肥的周先生回想自己過去的生活方式：帶著一大堆食物坐在計算機前，趕著繪圖。工作壓力導致睡眠不足，只能吃東西減壓，長期坐在計算機前，腰圍不知不覺變粗了。

快餐文化催肥臺灣人

“麥香堡加薯條和飲料的超值全餐，可提供您蛋白質、鈣質、煙堿酸、鈉質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵質及礦物質等營養成分。”麥當勞門市內一份“美味營養麥當勞”文宣品上這么寫著。但是，翻到文宣背面，照著熱量表換算，這份“麥香堡超值全餐”，總熱量高達844卡路里。

董氏基金會對各快餐連鎖業者調查也發現：一份中份薯條含四五湯匙的油、一杯中杯可樂的糖量約等同12顆方糖，此外，肯德基的雞腿堡套餐，熱量更高達1200大卡，吃下一個雞腿堡套餐，等于攝取兒童一天所需熱量的45%到72%。

臺灣兒童過胖比例逐年攀升，和快餐文化有很大關系。

中式餐飲的熱量也少不到哪里去。臺北市衛生局調查臺北市學校對外訂購的便當，學生喜歡吃炸排骨、大雞排便當，單個熱量就超過900大卡者，比率達78%！不少便當熱量高達1000大卡。所有便當的脂肪含量都超過臺灣“衛生署”的建議攝取量（占食物的25%到30%）。而且，有五成的家長，根本不知道孩子每天吃了過多的熱量和油脂。

肥胖問題開始引起各價層的重視，和愛美固然有很大關系。但是，更重要的原因是，肥胖已被證明和很多致死的重大疾病有關系。以去年民眾十大死因為例，排名依序是癌癥、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、腎炎與腎癥候群及腎變性病、肺炎、自殺、慢性肝病及肝硬化、高血壓，除事故傷害和自殺，幾乎全與肥胖有關。

肥胖不只反映臺灣人飲食習慣的不健康，也凸顯出民眾健康教育知識的不足。過胖的臺灣人，現在需要的是改變飲食習慣和生活方式的意志力。