過度節食偏食也傷“心”

張秋臻

盧工程師的心絞痛近半年來發作越來越頻繁，服用抗心絞痛的藥物效果也不理想。到醫院檢查，醫生為其查了血常規，發現他有嚴重的貧血，血紅蛋白只有5克。經仔細詢問病史和進一步檢查，病因終于明了，病人的心絞痛是因節食引發的。

原來，盧工3年前患過心肌梗死，經治療好轉出院。盧工聽人說，高脂肪、高膽固醇的食品對心血管不好，患冠心病、心肌梗死的病人應少吃。盧工決心控制住自己的嘴，就來個一不做二不休，干脆把肉類、蛋類都戒掉，結果導致了嚴重的營養不良性貧血，而貧血又造成了心絞痛的頻繁發作。

無獨有偶，最近一位病人來電說：一年前他曾發生過嚴重的心絞痛，治療后病情得以控制。可最近不知何故心絞痛又頻犯，他并沒有不良嗜好，每天都按時用藥，情緒也不錯。我問他飲食上有否忌口或偏食？他說，自上次出院后，就不敢食用魚、肉、蛋類等食物，每天僅吃一些蔬菜。我考慮他的心絞痛可能是營養攝入不均衡，就讓他到當地醫院檢查了一下血色素。結果其血色素僅6克，后在醫院醫生指導下，每天適當搭配葷素食物，現在血色素已達10克，心絞痛也基本不發作了。為什么節食、偏食會引起心絞痛呢？

醫生點評：氧氣是靠紅細胞中的血紅蛋白來運送給各組織器官的，當機體患有動脈硬化時，其血流量、攜氧能力也會受到影響，而人體處于貧血狀態時，血液的攝氧量必會大大減少，心肌得到氧需求量明顯不足。此時，機體只有加快血液循環進行補償，而這又會加大心臟的工作量，使心肌耗氧量驟升，往往造成因心臟不堪負重而誘發心絞痛。

有關資料顯示，老年人貧血的發生率相當高，不少人是由于過度節食、偏食造成營養不良而發生缺鐵性貧血而導致心絞痛。這種心絞痛用通常的藥物是很難控制的，只有增加營養提高血紅蛋白、消除貧血后，才能緩解心絞痛。對于冠心病人來說，強調低脂肪飲食的觀點基本上是正確的，但是過分地控制飲食以致發生營養不良性貧血，就對身體健康有損害了。據統計，我國約有1/3的老年人患有不同程度的貧血，其中有不少人是由于營養不良所致。這對于患有冠心病的老年人來說，是一種潛在的威脅。因此，冠心病節食、偏食應適可而止。