新潮養生——飯前保健

鄭華金

飯前運動據科學研究分析，飯后馬上行走并不正確。因為飯后食物集中在胃部，需要大量的消化液與血液來參與消化。因此，無論你怎樣運動也難以將有害物質“動員”出來。研究顯示，在進餐之前先進行短時間的快步走，能夠迅速消除人體內的有害血脂，對預防心臟病大有裨益。

飯前刷牙英國牙科專家新近提出，齲齒的形成主要是牙垢與食物中的糖分發生化學反應，形成酸性物質腐蝕牙齒的結果。當人進餐后，牙垢與食物中的糖分迅速發生化學反應，酸性物質已經形成，再刷牙為時已晚。只有在飯前將牙垢去除，才能有效減少酸性物質的形成，從而保持牙齒的健康，另外，進餐后形成的酸性物質可使牙齒表面的保護層松動，此時刷牙極易將這一層保護層刷掉，對牙齒將造成更大的損害。務必記住，飯后不宜刷牙，最好用溫水漱口。

飯前喝湯民間有句俗話：“飯前喝湯，勝似藥方。”確實有一定的科學道理。因為，從口腔、食管到胃、腸，乃是食物的必經之路，先喝口湯無異于加點“潤滑劑”，可使食物順利下咽，以減少干硬食物對消化道粘膜的刺激。在吃飯過程中不時喝點湯也很有益，因為適量湯水有助于食物稀釋攪拌，促進消化吸收。否則，由于飯后胃液大量分泌，將使液體過多喪失而產生口渴感，此時才喝水會沖淡胃液，故養成先喝幾口湯再吃飯的習慣有益健康。

飯前午睡傳統的午睡是在午餐之后，但不少人睡醒后有頭昏腦漲、四肢乏力、周身酸軟的不適感，原因何在?原來，當人進餐后，血流涌向胃腸道消化食物，致使流向大腦與四肢的血液減少；由于大腦和肢體得不到足夠的氧氣與養分供給，乳酸等代謝產物無法及時排出，于是引起上述癥狀。飯前睡覺，即先吃點水果或牛奶，小睡半小時到一小時，然后再進午餐。實踐證明，這樣午休更能有效地消除疲勞，振奮精神，提高下午的工作效率。

飯前水果人們大多認為飯后吃水果有助于食物消化，其實不然，飯后吃人的水果可能被先吃下的食物阻滯于胃中，產生發酵反應，甚至腐敗，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響，故最好將吃水果安排于飯前。此外，飯前吃水果可保護體內的免疫系統免受熱食的不良刺激，對免疫系統很有益。