有針對性的偏食益健康

許艷華

肥胖者：宜偏食蔬菜、瓜果和粗糧，如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、蘿卜、黃瓜、竹筍、木耳、濃茶、山楂等，多飲白開水，少吃肥肉、甜食，并堅持運動，有助減肥。

體瘦者：可偏吃肉、魚、蛋、乳等，適當多吃糖類、蔬菜和水果，保持營養平衡、合理，以便增肥健身。至于減肥力強的濃茶、冬瓜等應慎吃少食。

矮小者：青少年時期宜多吃富含蛋白質、鈣、磷、維生素D等食品，如瘦肉、魚蝦、豬肝、蛋、豆腐、骨頭湯、雞等，以利個頭長高。

用腦者：宜多補充蛋白質、糖、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、維生素豐富的食物，如蛋類、動物腦、禽肉、牛奶、鰻魚、蓮子、蘋果、金針菇等，以利健腦增智，補充腦力消耗。

野外作業者：飲食宜量多質好，多飲淡鹽開水，補充出汗的消耗。寒天可偏食高脂、高糖、高熱量飲食，如羊肉、牛肉、狗肉、辣椒、姜、魚蝦、糯米等，以利抗寒御風，補充體力消耗。

習慣性便秘、痔瘡患者：可偏食菠菜、竹筍、蜂蜜、番薯、黑木耳、動物血等物，多吃含粗纖維的蔬菜，戒酒和不食辣椒，以利腸通便、涼血消痔。此外，養成每天定時就廁1—2次排便的習慣。

高血壓、冠心病患者：宜偏吃魚、牛奶、豆漿、香菇、木耳、蓮子、紅棗、桑椹、蘋果、植物油等物，少吃動物油，戒煙，少酒，以利降脂降壓、益心安神。

慢性氣管炎、肺結核患者：宜偏食蜂蜜、豆漿、牛奶、雞蛋、黃鱔、甲魚、鰻魚、百合等品，戒煙酒，少吃辛辣品，以利化痰止咳，潤喉補肺。

年老體弱者：宜食營養豐富、易消化的食物，烹調多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、烤。宜偏食雞湯、瘦肉、魚蝦、豬肝、豆腐、蛋、牛奶、芝麻、蓮子、板栗以及蔬菜、水果等。戒煙，少酒，以利滋補強身、抗衰延年。