香噴噴的風味米飯，營養又好吃

季玉娜

用大米蒸米飯時，增加一些蔬菜之類的輔助品做成風味米飯，會使你的餐桌更加豐富多彩，而且能起到食療和保健的作用。

(1)菠菜飯。先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮。菠菜飯莢味可口，且有保護視力、滋陰補血和滑腸通便等作用。

(2)番茄汁飯。美國人最擅長做此飯，方法是先將洋蔥、蒜頭炒出香味，加入番茄汁和水，倒入大米，煮熟即成。據研究，番茄有防癌、生津止渴、健胃消食等作用，且：富含胡蘿卜素，有明目功效。

(3)姜汁牛肉飯。將鮮牛肉切碎剁咸肉糜，加入姜汁、醬油、花生油，拌勻，待鍋內米飯將熟時，倒在飯上燜15分鐘即可進食。經常食用，有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等功效。

(4)豬肝豬腰飯。將豬肝、豬腰去脂去腺，洗凈切成小塊，用適量熟油、姜汁、白糖與酒拌腌，洗凈粳米加水煮至將干時，把豬肝、豬腰平鋪在飯上，用文火將飯煮熟，拌勻食用。對肝腎不足、腰膝酸痛、頭昏目暗者有益處。

(5)洋蔥飯。南美洲一些國家流行洋蔥飯，先將水煮開，放入碎洋蔥和鹽、大米，慢火煮熟即可。它有特殊的香氣，有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃及助消化等保健作用。

(6)茶葉飯。日本等地流行用茶葉水煮飯，將適量茶葉用開水浸泡幾分鐘，過濾后加米煮熟即可。煮出的飯色、香、味俱佳，且有防治心血管病、防癌抗癌、預防胃腸道傳染病及減肥、莢膚等功效。