羊脂玉．羊肉串

毛　蕊

去新疆旅游是許多人的夢(mèng)想，當(dāng)年我一同學(xué)寒暑假都不回去，她說這半路不提，就是從烏市到南疆喀什的家坐車就要7天，聽上去著實(shí)讓人發(fā)怵。不過現(xiàn)在航運(yùn)方便，只要擇期而行，飛幾個(gè)小時(shí)即可夢(mèng)想成真。

新疆如此幅原遼闊，能逛逛烏魯木齊、吐魯番、天池也就不虛此行了。去之前，我曾認(rèn)真查了旅游手冊(cè)，指點(diǎn)迷津的地方很多，我一“老游條”自不在話下，只上心了兩樣?xùn)|西，即羊脂玉和羊肉串。

新疆美玉遐爾聞名，羊脂玉更是玉中之寶，其正宗產(chǎn)地為新疆和田縣。正品的羊脂玉純潔白凈如脂肪，質(zhì)地滑糯均勻顏色純。但我發(fā)現(xiàn)新疆市面上到處都是玉器店，被稱為中西亞國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)中更是琳瑯滿目，多不勝數(shù)。稍一打聽，就得知哪有幾塊正宗和田玉，早已魚龍混雜，大部分是俄羅斯白玉，阿富汗白玉和青梅白玉，還有一部分來自河南和遼寧、甚至有不少是大理石。外行對(duì)其品質(zhì)、價(jià)格猶如霧里看花。漂亮的如脂細(xì)滑、晶瑩溢彩，標(biāo)價(jià)數(shù)百至數(shù)千不等，遜色些的色澤呆滯、粗糙，價(jià)格也是幾十至一二百元。以我逛其他旅游市場(chǎng)練就的心態(tài)，干脆決定不買，口對(duì)心說，我是觀光不是淘金罷了。

對(duì)飾品沒有興趣，但對(duì)吃我是從不含糊的。到烏魯木齊當(dāng)晚我就殺人街頭羊肉串大排檔，習(xí)慣地先偵察一番，在一家看上去干凈，羊肉新鮮細(xì)嫩的攤前坐下，要一瓶新疆啤酒，15個(gè)肉串，會(huì)漢語的維吾爾族大哥說，二十個(gè)不夠吃的，香香的辣辣的來。后來我又加了10個(gè)，他則笑著說，這里的羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，純天然、純綠色，好消化的很 (讀hens)。

第3天去天山旅游天池，這里海撥 2000多米，云杉密布，湖水碧澄，綠草如毯似錦。湖的南面就是聳入云端又終年積雪的博格達(dá)峰，其美景豈是秀麗、壯觀所能盡述的。下到山腳時(shí)，眼前豁然另一番景象，新疆吃食應(yīng)有盡有，烤全羊、羊肉串、羊腿、抓飯、手抓羊肉、孜然肉粒、大包子、炸散子、馕等。為了抵御游覽天池時(shí)的寒意，我們那群人多數(shù)都喝了面湯，吃了號(hào)稱“全疆最嫩最純的羊肉串”。此話不虛，以至我回到秦皇島后一年多不吃烤肉串了。