孕婦飲食做到“四無”

陳惠池　張惠丹

● 無不足●無過剩●無有害習慣●無飲食誤區

婦女懷孕后，每天所吃的食物，除了維持自身機體代謝和消耗所需外，還要保證胎兒的生長發育，也就是說，一個人要吃兩個人的飯。因此，孕婦營養的好壞，不但影響自身健康，也直接影響胎兒的生長發育。但由于缺乏科學引導，很多孕婦及其家庭成員都陷入了一些誤區，為母嬰帶來了本可避免的危害。那么，孕婦飲食到底該注意些什么呢？

無不足 無過剩

孕婦如果營養不良，會導致胎兒發育遲緩或流產；而營養過剩，又可能導致胎兒巨大及各種并發癥，造成難產。所以，孕婦飲食應根據其特殊的營養特點進行合理搭配，在質和量上滿足孕產需要，保證既無不足，也不要過剩。同時注意飲食多樣化，做到粗細搭配，葷素搭配，不偏食，不挑食。具體的食物選擇，應遵循以下一些原則：

糖類不能少 糖類是能量供給的最主要來源，是構成神經組織與細胞核的主要成分，所以應保證其攝入占所需總熱能的55％～60％，尤其是妊娠進入中期以后。攝入足夠的糖類，不但可以節約蛋白質，讓蛋白質發揮更佳的作用，還可以發揮保肝解毒的作用。

糖類主要是指主食。在選擇主食時，除大米、面粉外，還應搭配一些雜糧，如小米、玉米、紅薯和燕麥片等。因為雜糧中，維生素、氨基酸及微量元素的含量更為豐富，且對孕婦非常有好處。如雜糧中含有的維生素 B2，可以預防和治療口角炎、舌炎、口腔潰瘍等核黃素缺乏癥；谷氨酸能夠促進大腦細胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；雜糧對妊娠期便秘還有良好的療效。雜糧雖然有那么多好處，但孕婦也不能完全以雜糧為主食，因為雜糧中酸性物質較多，完全進食雜糧對身體也不利。

脂肪要選好 在孕期，脂肪除了供給孕婦能量外，還參與構成人體的組織；但是過多的脂肪，可能產生高熱能而導致孕婦肥胖、心腦血管硬化。因此在選擇脂肪時，應當以植物脂肪為主，如豆油和花生油。植物油含有大量的必需脂肪酸，營養價值優于動物油，但應注意不要吃變質的油脂或多次使用的“陳油”。

當需要進食動物脂肪時，以鮮肉為好，且應按營養學的原則來選擇，即“沒腿的比兩條腿的好，兩條腿比四條腿的好”，也就是說，魚蝦類比禽類好，禽類又比四條腿的畜肉類質量好。

此外，動物內臟尤其肝臟，能提供鐵、鋅、維生素A、維生素B2、維生素B12、葉酸等，最好能每周進食2～3次。

蛋白補充足 蛋白質是人體重要的營養素，參與構成胎兒的組織和器官，調節重要生理功能，增強母體的抵抗力，維持胎兒腦發育，因此在妊娠期間應攝入足量的優質蛋白質。

蛋白質包括奶蛋類和豆制品。前者含優質蛋白質多，鈣質來源好，應多選多吃；后者以豆腐、豆漿最好，蛋白質利用率高。

蔬菜水果不能少 蔬菜水果含有豐富的維生素和膳食纖維，對人體非常有利。

選擇蔬菜水果時，越新鮮越好，并注意及時食用，以免維生素C損失增多。另外，推薦多食用“三色蔬菜”：綠色蔬菜、黃色蔬菜如胡蘿卜、黑色蔬菜如黑木耳。

特殊需求要供給 孕婦的血液容量增加了，但是血紅蛋白和紅血球趕不上血漿容量增長的速度，易形成“生理性貧血”，因此孕期需要增加造血原料鐵的攝入；孕婦腎臟的排出能力增強，排出葡萄糖、氨基酸等比正常人多，因此需要從飲食中增加攝入量。孕婦對鐵、鈣的吸收率雖然增加了，但仍趕不上胎兒對母體索取的量，母親就得從食物中增加攝入量，否則只能從母親的骨骼或牙齒中抽出鈣來供給胎兒，長期這樣，就會使母親的骨頭變軟而患骨質軟化癥，嚴重時還會造成難產。另外，孕婦還應該增加鋅、碘的攝入。

無有害習慣

在每個人的成長過程中，都會形成個性化的習慣或喜好，其中有些不經意的習慣可能會給對孕婦和胎兒帶來危害。主要有：

喝咖啡和飲酒 咖啡或含有咖啡因的飲料可能促使心率加快、血壓升高，并會破壞維生素B1的吸收，導致維生素缺乏，甚至可能致畸，因此應少吃或不吃。

酒精能迅速通過胎盤進入胎兒體內，酒精和其毒性分解物質可導致胎兒發育異常。胎兒受害程度與母親的飲酒量及酗酒的時間有關，飲酒量越大，嗜酒時間越長，對孩子的危害越大。孕婦應滴酒不沾，特別是在胎兒大腦發育最關鍵的頭3個月里,應絕對禁酒。

偏食 有些孕婦在孕前就有偏食的習慣，懷孕后“變本加厲”。偏食會嚴重影響胎兒的正常生長發育。如有的孕婦只吃素，有的孕婦不吃主食，有的又拼命攝入大量動物性食物，這些習慣都是很不好的。

酷愛冷食 孕婦胃腸道對冷的刺激非常敏感，太多的冷食可能使胃腸道血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能降低，從而引起食欲不振、消化不良，甚至劇烈腹痛，影響孕婦的正常進食；吃太多冷食還可能引起上呼吸道感染。因此，吃冷食應有節制。

喜歡速食 面對超市琳瑯滿目、包裝精美的“速食”，孕婦可得小心了，因為它們對母兒都很有害。速食中大多加入了食品添加劑和防腐劑，如過多食用，就會在體內蓄積產生毒性，尤其是在胎兒器官的形成階段，胎兒很容易受到傷害。

不同的速食有不同的危害。如咸肉、香腸、火腿中，多含有亞硝酸鹽，被吸收入血液后，會導致組織缺氧，食入過多，還可引起中毒；罐頭食品大多加了很多鹽以防止腐爛，孕后期吃太多可能會加重水腫。所以孕婦補充營養，還是以多吃新鮮天然食品為好。

無飲食誤區

在我們生活中，由于人們對孕期科學保健的知識還不夠普及，加之一些商業炒作的因素，很多人容易陷入某些誤區，結果是好心辦了壞事。誤區主要有：

進食過多 很多孕婦及其家庭成員都認為，孕婦吃得越多對胎兒越好，于是食用大量食物，導致短期內迅速發胖，使妊娠高血壓綜合征和妊娠期糖尿病的發病率迅速上升，從而使難產和剖宮產的幾率增加。

進補過多 很多孕婦將人參、桂圓等補品當飯吃，希望讓胎兒發育更好，沒想到進補過多，卻容易出現興奮激動、失眠、血壓升高等不良反應，嚴重者還會出現神經、內分泌系統功能失調，影響胎兒生長。科學的做法是，應根據個人需要，在醫生指導下適量選用補品。

濫用維生素 維生素能調節人體內的物質代謝，需要量雖很小，但與人體健康密切相關。懷孕時對維生素的需要量增多，應在飲食中增加攝入量。但是脂溶性維生素（A、D、E、K）攝入過多，卻可能發生中毒，反而對胎兒不利。

大量食用硬果類食物 目前有一種流行的說法，即孕婦每天多吃硬果類食物，可以補充必需的脂肪酸和優質蛋白質，有助于胎兒大腦發育；甚至說核桃的形狀像大腦，多吃能夠補腦。其實孕期對必需脂肪酸的需要，只比常人略高，而且用植物油普通的烹調就能滿足這種需要。過多的硬果類食物同時含有極高的熱能和脂肪，多吃則會影響其他營養素的吸收。

總之，孕婦要學習科學的營養知識，盡量讓飲食接近平衡膳食即可。