影響健康的三大飲食誤區(qū)

心血管、腦血管疾病和惡性腫瘤是最易導(dǎo)致死亡的三種慢性疾病，它們的發(fā)生均與膳食結(jié)構(gòu)不合理有關(guān)。諸如“早餐牛奶加雞蛋，晚餐吃菜不吃飯，豬肉幾乎天天見，營養(yǎng)補充吃藥片”的現(xiàn)象在城市上班族尤其在白領(lǐng)一族中相當(dāng)普遍。殊不知，這些不良現(xiàn)象正在成為戕害我們身體健康的隱形殺手。

1、牛奶加雞蛋與吃菜不吃飯

如今越來越多的都市人對米、面等“敬而遠之”。據(jù)調(diào)查，與上個世紀80年代相比，城市居民的糧食攝入量減少了25個百分點。許多人為了健身和減肥，每天攝入的糧食男性僅約300克，女性只有200克，甚至150克。這與營養(yǎng)學(xué)要求的成年男性500克、女性400克的標(biāo)準相差甚遠。主食越吃越少源于人們對膳食結(jié)構(gòu)的誤解，以為多吃主食會發(fā)胖，而多吃蛋白質(zhì)則有益健康。事實上，目前城市居民膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白已經(jīng)足夠，但人們還是對大豆蛋白等趨之若鶩，殊不知，過多攝入蛋白質(zhì)反而會加重腎臟負擔(dān)。

2、豬肉幾乎天天見

與飯量減小相伴的是大油大肉的增加。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今都市人對動物性食品和油脂的攝入量比20年前分別增加了1.5倍和0.8倍，其中畜肉增加了1.08倍，乳及乳制品增加了5.06倍。這種主副食搭配錯誤的危害有目共睹。更值得注意的是，在不少城市居民的餐桌上，豬肉幾乎天天可見，而雞、鴨、魚、羊、牛等其他畜禽肉則屬“偶爾露崢嶸”的點綴。市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉攝入量占蛋白質(zhì)攝入總量的64％以上。這一司空見慣的飲食習(xí)慣已經(jīng)被海內(nèi)外營養(yǎng)專家視為中國膳食結(jié)構(gòu)的最大弊端。我們知道，豬肉的脂肪含量很高，是牛肉的2.8倍、雞肉的2.2倍，不飽和脂肪酸卻顯著低于雞、鴨、兔肉。豬肉吃得太多，導(dǎo)致脂肪熱能不斷增加，超過世界衛(wèi)生組織建議的占熱能食物總比重30％的限制。值得注意的是：豬肉在餐桌上穩(wěn)固的“主角”地位已是導(dǎo)致肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、冠心病和大腸癌、乳腺癌等令人痛苦和困惑的“富貴病”的主要原因之一。

3、營養(yǎng)補充吃藥片

講究養(yǎng)身之道的大有人在，但對營養(yǎng)知識的一知半解和道聽途說卻導(dǎo)致人們在營養(yǎng)保健方面步入誤區(qū)，營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏并存的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。從理論上說，人體所需的營養(yǎng)素主要來源于食物，只要做到均衡營養(yǎng)、平衡膳食，也就無需刻意補充微量營養(yǎng)素。但在生活中，平衡膳食、均衡營養(yǎng)難以實現(xiàn)，特別是微量營養(yǎng)素在膳食中往往不足，于是靠吃藥片補充多元微量營養(yǎng)素便成為現(xiàn)代人的一種養(yǎng)身時尚，但在實踐中卻又容易犯似是而非的錯誤。有一位女士，平常就很講究膳食營養(yǎng)，對各種進口或國產(chǎn)的營養(yǎng)補充劑來者不拒，結(jié)果造成營養(yǎng)嚴重超標(biāo)，還得了糖尿病。這個事例是令人震驚的。因此，對營養(yǎng)補充劑必須了解清楚，一定要按說明書或遵照醫(yī)囑服用，千萬不可過量，也不能同時服用不同品牌而含有相同營養(yǎng)素的產(chǎn)品。服用營養(yǎng)補充劑時，千萬不要忘了加上膳食中的營養(yǎng)量，兩者相加不超過最大限量才會有益健康。