《時代》評出的１０種健康食品

在綠色食品的浪潮中，哪些食品既健康又防病呢？美國《時代》雜志最近介紹了平時應該多吃、有益健康的１０種食品。

番茄 番茄中含有番茄紅素，是類胡蘿卜素中最強有力的抗氧化劑，它能消除體內的自由基，可以減少患前列腺癌及消化道癌的危險性。

菠菜 菠菜中含有葉酸，孕婦服葉酸可以預防胎兒神經管畸形，葉酸還可以降低血液中高胱氨酸的濃度，后者與心臟病的發病有關。

果仁 果仁中含有脂肪及鹽類，作為零食小吃是有營養的。果仁中的山核桃仁、胡桃仁等，還含有鞣花酸，它可使腫瘤細胞凋亡。但要注意的是，１克果仁可產生６千卡熱能，吃時需適量。

藍草莓 藍草莓比其他蔬菜、水果含有更多的抗氧化物質。藍草莓和其他酸果一樣，可以除去泌尿道感染時黏附在膀胱壁上的大腸桿菌。

綠茶 有研究認為，每天喝１０杯綠茶，可以降低心臟病的危險，用茶水漱口還可以防止齲齒。紅茶由綠茶加工而成，據估計也有相似功效。

蒜 蒜可以降低血中膽固醇的濃度，使血液粘稠度降低；還具有抗細菌及霉菌的作用。要使蒜的有效成分充分發揮，必須制成蒜泥或者蒜醬，如果煮得時間太長可能會破壞其有效成分。

大馬哈魚（鮭魚） 大馬哈魚的基底食物鏈為海藻類，這是大馬哈魚對人體健康有益的關鍵。海藻類可以防止動脈粥樣斑塊的形成，還能降低老年性癡呆的發生率。

燕麥 每日吃燕麥可以幫助降低血壓。燕麥吃后有飽腹感，食欲下降，還可防止肥胖。

綠色花菜 含有豐富的胡蘿卜素、維生素，尤其是維生素Ｃ的含量比橘子還多。保持營養的最佳方法是吃時略燙一下。

紅葡萄酒 適量飲用紅葡萄酒對心臟有益，但過量可造成肝硬化、酒精中毒綜合癥，所以飲酒量應予控制。