開春了，掃掃體內(nèi)的自由基

自由基？說白了就是體內(nèi)的氧離子。剛剛過去的冬天里，很多人運動少，日照少，再加上剛開春，呼吸道傳染疾病的機會增多了，身體免疫力低，外界的空氣污染指數(shù)相對又提高，導致機體的自由基數(shù)量在增多。自由基多過身體的自然需要當然不是件好事情，得想辦法及時清除。從飲食上講，就應該多吃點自由基清除劑。

人體內(nèi)稱得上自由基清除劑的一個是錳，一個是維生素Ｃ。微量元素錳參與身體的許多化學反應，是一種有效的自由基清除劑，有利于增加肌體的免疫功能，也是人體內(nèi)重要的抗衰老元素。我國暫定成人攝入量為每天５至１０毫克。植物性食品含錳較多，動物性食品含錳較少。堅果類（如核桃、栗子、花生）、茶葉含錳較多，其次為谷類、黃豆、水果和蔬菜。早春時節(jié)，自家可將黃豆洗凈，用溫水浸泡到剛一冒芽就炒菜吃。這時的黃豆含有豐富的維生素Ｃ，錳的含量也比較豐富，如果與胡蘿卜在一起炒食，確實是一道營養(yǎng)與美味兼得的好菜。注意，沒發(fā)出芽和長了很長芽的豆子在營養(yǎng)上都不如它。

富含維生素Ｃ的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深綠色蔬菜都可以食用，因為各個蔬菜的營養(yǎng)素在種類和數(shù)量上存在差異，最好每天多食用幾個品種。西紅柿、黃瓜、蘿卜等能生食的最好生食，可以減少維生素Ｃ的損失。此外，每天也要補充一兩個水果。

北方的春天風沙較大，皮膚容易干燥，適宜食用一些富含維生素Ａ的羊肝、豬肝等，既能滋潤皮膚，又能起到保護和增強呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的作用。