個性咖啡店 約會海洋館

2003年，厭煩了朝九晚五生活的楊先生和兩個朋友各出資10萬元，采取3人合伙經營的方式，投資30萬元開了一家個性咖啡店。他們為了讓自己的咖啡館更富有個性，在店面裝修上狠下了一番功夫。咖啡店的名字叫“海洋館的約會”，裝修風格以大海為主題，店內樹立多個圓柱形水族箱，放養海水魚和艷麗的熱帶魚；墻面以海洋藍為基調，懸掛各種海洋生物的圖片和飾物，有大小不同的海星、貝殼、海魚、螃蟹、龍蝦等。此外，煙灰缸、水杯、杯墊、咖啡杯、勺子等諸多的細節都選用海洋主題，服務員著裝夸張，是類似潛水服的服裝，店內以鑲嵌小貝殼的蠟燭營造溫馨氛圍。簡餐以“魚”為主，餐具使用大貝殼磨成的各種器皿，讓人有“掉”進海里的感覺。由于是個性店，所以地點要求不太嚴格，選擇了離繁華市區比較近的交通便利之地，顧客定位在愛獵奇的年輕人。店里除了經營咖啡、簡餐、雞尾酒外，還出售各種海洋飾物。

楊先生提醒各位投資者，咖啡店作為一個自成體系的經營種類，盈利機會多，方式也不拘一格，從事咖啡業經營是個不錯的選擇。但是，如同其他任何種類的經營一樣，事先需要周密的策劃。

首先，要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標準營業面積在80-140平米為宜，投資約在40-120萬元之間。咖啡店的前期投入資金與預留運營資金應各占一半。

選址是咖啡店投資中至關重要的一件事。如果已經決定做咖啡店的投資，緊跟其后的就是踏破鐵鞋去尋找最佳經營位置，要選址，選址，再選址。因為接近那些支持你生意的顧客至關重要，他們是你生存的基礎。此外，尋找好的供貨商，堅定信念調整心態都很重要。

咖啡店開業十步走

一、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。

二、制定計劃，給公司起名，設計公司標志。

三、準備為設備投資，搜集各種規格的設備資料。

四、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、注冊。

五、計算啟動資金。

六、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。

七、設計咖啡單。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。

十、備好庫存，準備開業。

開業前的準備工作約需2-6個月

所需設備

1、咖啡機（雙頭）：28000-80000元。

2、磨粉機：5000-6500元。

3、滴濾咖啡機：800-8000元不等。

4、水處理設備（過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道）：200-800元。

5、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩三杯咖啡。

6、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持一致。

7、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。

8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖漿（果露）、紙制品、吸管等。