３０分鐘搞定你的晚餐

第一道菜：咸蛋黃南瓜

備料時間:5分鐘

烹調時間:15分鐘

原料:南瓜，咸鴨蛋3個，西蘭花

做法:

1．西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。

2．南瓜去皮，切成均勻的塊。

3．咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鐘即可。

輕松做晚餐訣竅之一:

統籌安排時間，先想好晚餐要吃的菜譜，利用蒸或煮一道菜的間隙準備下一道菜，一氣呵成，速戰速決。

第二道菜：銀鱈魚（利用蒸南瓜的時間來做）

備料時間:9分鐘

烹調時間:6分鐘

原料:鱈魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞肉松、料酒、雞蛋、鹽

做法:

1．雞蛋去蛋黃，留蛋清。

2．鱈魚切成塊，用鹽、蔥姜水、雞肉松、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波爐高火蒸5分鐘。

3．蘆筍去老皮，用水焯熟鋪在盤中，將蒸好的魚放在上面。

4．彩椒（如果喜歡吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在魚上即可。

輕松做晚餐訣竅之二:

充分利用微波爐，微波爐比一般烹飪能省去我們一半至2/3的時間，用微波爐烹調菜肴或者解凍，效果都不錯。

第三道菜：鮮淮山炒花枝

備料時間:5分鐘

烹調時間:3分鐘

原料:鮮淮山、墨魚、草菇、胡蘿卜、蔥段、鹽、味精

做法:

1．山藥、胡蘿卜去皮斜切成片，墨魚切片，草菇從中間分開。

2．鍋里放入底油、油熱后將蔥段放入煸出香味，然后將草菇、胡蘿卜、山藥、墨魚片放入，迅速翻炒幾下，加入鹽、味精即可出鍋。

輕松做晚餐訣竅之三:

對買回來的蔬菜可以做一些簡單的粗加工，然后按每道菜的用量用保鮮袋包裝好，隨吃隨取，這樣不僅保鮮而且方便省時。肉類可以按照需求事先切成絲、片、丁、塊等，再按用量用小保鮮袋包好，壓扁后（容易化凍）放在冰箱冷凍起來。如果魚也想冷凍保存，千萬別忘了也先收拾干凈，以免到做飯前再動手，費時又影響情緒。

第四道菜：金粟鮮豆腐

備料時間:3分鐘

烹調時間:5分鐘

原料:嫩豆腐、人工蟹柳、罐頭玉米粒、美國甜豌豆（超市有售）、鹽、味精、濕淀粉

做法:

1．將豆腐和蟹柳切成丁。

2．鍋中加入適量水，水開后將豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟時加入鹽、味精和濕淀粉即可。

輕松做晚餐的訣竅之四:

吃新鮮蔬菜當然很好，但計劃總趕不上變化。在超市中購買一些方便的包裝食品，如真空包裝的熟食，冰凍的蔬菜、海產什么的，常備一些，在關鍵時刻還是蠻管用的。其實只要巧安排，哪怕是咸菜也能做出美味的晚餐菜肴來。