哪些食物可以預防膽石癥

隨著人們生活水平的提高，膽石癥患者也越來越多。膽石癥不僅危害著人體健康，也增加患者家庭的經(jīng)濟負擔。研究發(fā)現(xiàn)，自然界中有許多能防止膽結(jié)石的生成、并有溶石作用的食物，只要在日常餐桌上增加這些食物即可防治膽結(jié)石，使膽石癥患者免受手術(shù)之苦。常吃下面的食物可以預防膽結(jié)石：

１．生姜：前列腺素分泌過多，可導致膽汁中粘蛋白的含量增加，從而產(chǎn)生膽結(jié)石。而生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，從而減少膽汁中粘蛋白的合成，可有效地預防膽石癥的發(fā)生。

２．香菇：香菇中的核酸類物質(zhì)對膽固醇有溶解作用，可減少膽囊中膽固醇的濃度，破壞膽石癥的形成條件，可對膽石癥起到積極的預防作用。

３．核桃：食物中的粘蛋白可以與膽汁中的鈣離子和膽紅素結(jié)合形成膽結(jié)石。而核桃中所含的丙酮酸能阻止這幾種物質(zhì)的結(jié)合，并能促進它們的溶解和排泄。

４．雞蛋：雞蛋可促使膽囊收縮、促進膽汁的排泄。蛋黃中的卵磷脂還有降脂作用。常食用雞蛋可使膽石癥的發(fā)生率下降。

５．洋白菜：洋白菜除含有大量維生素Ｃ外，還含有多種其他維生素、人體必需的氨基酸、丙醇類物質(zhì)（可阻止碳水化合物轉(zhuǎn)變成脂肪）和膽堿類物質(zhì)（可調(diào)節(jié)脂肪代謝、減少膽固醇合成）。洋白菜所含的果膠、纖維素能阻止腸道對膽固醇的吸收。所以常吃洋白菜可有效地預防膽石癥。

６．南瓜子：南瓜子中含有大量的磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚成結(jié)石。常吃些炒熟的南瓜子可預防膽石癥。

７．黑木耳：黑木耳中所含的礦物質(zhì)能夠侵蝕結(jié)石，使結(jié)石變軟、縮小。其所含的酶及生物堿等物質(zhì)，能促進人體多種消化液的分泌，可潤滑膽道，有利于膽結(jié)石的排出。

８．玉米：玉米中所含的玉米油、不飽和脂肪酸等，是膽固醇吸收的抑制劑。吃玉米可減少人體對膽固醇的吸收，并能使膽囊中膽固醇的濃度下降。

此外，西紅柿、土豆、黃瓜、冬瓜、芹菜等食物都有利膽溶石的作用。經(jīng)常吃上述這些食物可以有效地防治膽石癥。