保鮮膜出“汗”有毒

隨著生活質量的提高，保鮮膜已經成為人們飲食生活中不可缺少的一部分。正因為它與飲食休戚相關，所以它的材料安全與否直接影響著人體的健康。一般來說，安全的保鮮膜應該用低密度聚乙烯制作，但也有不安全的保鮮膜，是用聚氯乙烯，也就是常說的PVC材料做的。PVC是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須加入大量的增塑劑，好讓它變得“聽話”。如果這些增塑劑乖乖地留在保鮮膜里，也沒什么問題，但關鍵是它會慢慢往外滲，化學上管這個現象叫“出汗”。比如我們用的塑料臺布，剛買來時又輕又軟，可用了一段時間后會變硬發脆，就是因為讓它變軟的增塑劑變成了“汗”，慢慢“蒸發”掉了。PVC也隨之恢復了以往的“強硬”面目。

如果這些“汗”對人體有害，那些包在熟食上的PVC保鮮膜就會害人，特別是遇上熟食的油脂，保鮮膜中的增塑劑更容易釋放出來，并深深滲入食物之中。以前用的增塑劑往往含磷、鉀，已被證明有致癌作用。后來，改往塑料里添加有機錫、鉛，雖然我國還允許使用，但歐洲一些國家最近已經明令禁止使用這些增塑劑——就是說，PVC材料用于塑料包裝對人體健康始終存在著影響。

既然保鮮膜的安全與否如此重要，那將如何辨別保鮮膜的好壞呢？

一是看包裝。看清外盒上面有無注明保鮮膜用的材質，標明“線性低密度聚乙烯”字樣的，可以購買使用。如果盒上注明用的材料是“聚氯乙烯”或者“PVC”，就千萬不要買。

二是用手摸。采用低密度聚乙烯材料制成的保鮮膜有很好的彈性，用力拉扯也不易破斷，貼在食品或碗口上顯得又緊又薄。而用聚氯乙烯制作的保鮮膜手摸有偏厚感，韌性、彈性較差，拉扯易斷。

三是用火燒。購買保鮮膜時可剪一塊用火燒，用聚氯乙烯制作的保鮮膜不容易點燃，燃燒時發出一股刺鼻的塑料臭味。用線性低密度聚乙烯制作的保鮮膜一點就著火，燃燒時邊燒邊滴落，散發出一種類似蠟燭的氣味。