吃水果有宜忌

邢湘臣

時(shí)下，生活水平提高了，飯后或平時(shí)吃點(diǎn)新鮮水果已不是什么稀罕事。但并不是每種水果都是可以隨意食用的，所以在品嘗之余，還要口下留情，嚴(yán)防“病從口入”。

梨是我國(guó)主要果品之一，素有“百果之宗”的美譽(yù)。果肉多汁脆嫩，甘甜可口。不僅可作為體弱病人和老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和水分的食物，而且對(duì)肝炎病人有保肝、助消化、增進(jìn)食欲的功效。肝陽(yáng)偏盛的高血壓患者，經(jīng)常食用可滋陰清熱，降低血壓。肺熱久咳、肺結(jié)核、咽喉炎患者服食均很相宜。正如《開(kāi)寶本草》所載，梨“主客熱，中風(fēng)不語(yǔ)，又療傷寒發(fā)熱，驚邪，嗽，消渴，利大小便”。

但由于梨性味甘、酸、涼，食之過(guò)多會(huì)傷脾胃，特別是脾胃虛寒、嘔吐清涎、大便溏泄、腹部冷痛及產(chǎn)后血虛者，更應(yīng)慎食。

棗自古以來(lái)，棗就即為“五果”之一，被列為“上品”。民間有“一日含三棗，一生不會(huì)老”的諺語(yǔ)，說(shuō)明棗對(duì)人體的滋補(bǔ)作用。棗性味平和甘潤(rùn)，能培補(bǔ)脾胃，益氣補(bǔ)肺，所以常食之，能使氣血調(diào)和。此外，棗能和諸藥，糾正偏性，是一味常用中藥。正如《食療本草》所載，棗“主補(bǔ)津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一”。

雖然棗有諸般好處，但脘腹脹滿、痰熱有濕者不宜食用，患有黃疸、寄生蟲(chóng)病者少食為宜。在這里還必須指出，腐爛霉變的棗千萬(wàn)不能食用，因?yàn)闂椄癄€后，會(huì)使棗中的果酸酶分解出果膠，產(chǎn)生果膠酸和甲醛。如果吃了爛棗，輕則會(huì)引起頭暈，使眼睛受損，重者會(huì)危及生命。

柿鮮柿豐腴多汁，味道甜美。古詩(shī)贊它“色勝金衣美，甘逾玉液清”。柿的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、果膠、瓜氨酸、鞣酸及多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C和碘含量較高，對(duì)因缺碘引起的甲狀腺腫有輔助治療作用。未成熟的柿含有大量鞣質(zhì)，故具有收斂、澀腸的功效。成熟的柿含糖量很高。據(jù)傳吃柿還能解酒毒。

柿作為一味中藥被收入《名醫(yī)別錄》等醫(yī)典中，具有健脾、澀腸、止嗽、止血的功效。

由于柿含有較多的鞣質(zhì)和果膠，不宜多食，特別是空腹時(shí)更不宜食用。因?yàn)轺焚|(zhì)與果膠和胃酸相遇后會(huì)產(chǎn)生黏稠狀物質(zhì)，再與未被消化的植物纖維混在一起，就會(huì)結(jié)成不能消化的物質(zhì)—柿結(jié)石。小的結(jié)石可隨糞便排出，而大的結(jié)石則給胃腸道帶來(lái)麻煩。

同時(shí)，凡脾胃虛寒、泄瀉、外感風(fēng)寒者不宜食柿，且不可與蟹、白薯同食，甲狀腺功能亢進(jìn)患者忌食。

甘蔗是制糖的主要原料，果蔗也是人們所喜愛(ài)的嚼汁水果。蔗汁為古代的著名飲料，唐代詩(shī)人王維曾贊曰：“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。”

中醫(yī)常以甘蔗汁來(lái)治療疾病。甘蔗汁生飲性寒涼，能解渴醒酒，有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥之功，故被稱為“天生復(fù)脈湯”。若煮熱飲，其性轉(zhuǎn)溫，有益氣補(bǔ)脾、和中下氣之功。

但凡脾胃虛寒者，應(yīng)當(dāng)慎生飲甘蔗汁。還應(yīng)注意，霉變的甘蔗食之會(huì)中毒，目前尚無(wú)良方可治。嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。

菠蘿為熱帶、亞熱帶水果，原產(chǎn)于南美洲的巴西，約在16世紀(jì)傳入我國(guó)。成熟的菠蘿具有艷麗的色澤、獨(dú)特的芳香和豐富的汁液，口味酸甜爽口。餐后吃點(diǎn)菠蘿，能開(kāi)胃順氣，幫助消化，并能增加營(yíng)養(yǎng)。

但食用菠蘿時(shí)，一要適量，二要注意食用方法。菠蘿吃得不當(dāng)，也會(huì)引起中毒，輕者惡心，重者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉以及過(guò)敏性休克。這是因?yàn)椴ぬ}中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)除了能幫助分解蛋白質(zhì)外，也會(huì)對(duì)胃腸道和口腔黏膜產(chǎn)生刺激作用，患有胃潰瘍、腎臟病和過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用。在食用前需將菠蘿用鹽水浸泡，防止過(guò)敏反應(yīng)。

荔枝素有“百果皇后”的美稱，是滋補(bǔ)果品，形色皆美，質(zhì)嬌味珍。唐代白居易贊美它“瓤肉潔白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”。荔枝入口細(xì)嫩多汁，甘甜適口，沁人心脾。

荔枝有較高的藥用價(jià)值。《本草綱目》認(rèn)為其“止渴，益人顏色……通神，益智，健氣”，常用于補(bǔ)脾、養(yǎng)肝、益精血。

但美中不足的是荔枝不能多食，多食會(huì)導(dǎo)致上火，還會(huì)引起“荔枝病”，輕者惡心出汗、頭暈眼花、四肢軟弱無(wú)力，重者昏迷、抽搐，患者通常以4～11歲兒童為多。如得了“荔枝病”，可用荔枝殼煎湯飲服治療。凡陰虛火旺、皮膚易生瘡癤及胃熱口苦者慎食荔枝。

橘為我國(guó)主要水果之一，色澤鮮艷，皮薄肉嫩，甘甜多汁，氣味芳香，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是久病、產(chǎn)后、體質(zhì)虛弱者的保健果品。由于橘含有多種有機(jī)酸、維生素C，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，尤其對(duì)老年人心肺功能有保健作用。

橘性味甘、酸、溫，故一次不宜過(guò)食，特別是口舌生瘡、食欲不振、大便秘結(jié)者不宜多吃橘。