吃肉導致關(guān)節(jié)炎？等

吃肉導致關(guān)節(jié)炎？

英國科學家日前報告說，大量吃豬、牛、羊肉會增大患風濕性關(guān)節(jié)炎的風險。

風濕性關(guān)節(jié)炎是一種自體免疫性疾病，由人體免疫細胞錯誤地對健康關(guān)節(jié)進行攻擊造成。英國曼徹斯特大學的艾倫·斯爾曼和德博拉·西蒙斯發(fā)表報告說，一項以2.5萬歐洲人為對象的研究表明，經(jīng)常吃牛、羊、豬肉患風濕性關(guān)節(jié)炎的幾率是很少吃肉的2倍。如果人大量攝取植物蛋白，那么其患風濕性關(guān)節(jié)炎的風險同樣較高。

斯爾曼和西蒙斯認為，攝取肉類也許會以某種方式導致人體免疫細胞攻擊人體內(nèi)與食物成分類似的物質(zhì)。他們研究發(fā)現(xiàn)，肉中富含的膠原成分可能會導致膠原過敏，進而造成人體產(chǎn)生抵抗膠原的抗體。

阻斷瘧原蟲感染胎盤

瘧疾每年感染3000萬孕婦，所導致的貧血癥和其它疾病，則會殺死至少20萬新生嬰兒。現(xiàn)在研究者發(fā)現(xiàn)一種蛋白質(zhì)，是瘧原蟲感染胎盤的必需物質(zhì)，從而為孕婦用瘧疾疫苗的開發(fā)提供了可能。

丹麥哥本哈根大學的寄生生物學家發(fā)表論文稱，他們找到了被命名為“VAR2CSA”的基因，體內(nèi)VAR2CSA抗體較少的婦女生下體重過輕嬰兒的幾率，是高抗體水平孕婦的4倍，這說明她們對瘧原蟲的抵抗能力更弱。由于VAR2CSA基因在瘧原蟲的各個變種中普遍存在，研究者相信，一種含有部分VAR2CSA蛋白質(zhì)的疫苗，能對孕婦瘧疾產(chǎn)生有效的免疫能力。

美國分子寄生生物學家Kirk Deitsch說：這是一項權(quán)威的高質(zhì)量的研究工作，為我們研制瘧疾疫苗樹立了標靶。他認為這一“普適性疫苗”的研制策略，可能同樣適用于腦部惡性瘧原蟲感染，這樣人們“就能使瘧疾死亡的病例減少三分之二了”。