小本創業出精品 小小雞蛋串熱賣

創業路途波折

項目路上偶得技藝

高中畢業后，徐力打過工，做過特種養殖，一路走來，辛苦勞碌，卻賺不了多少錢。他便思尋找其他項目，看了無數的加盟廣告，最后選擇了北京一家豆制品加工項目，投資了幾萬元，但由于總部技術上、扶持上跟進不到位，再加上自己經驗不足、經營不善，最后以失敗告終。從此徐力背了一身債，在輾轉中來到湖南，在一家小企業中做體力活。

徐力上下班的途中經常路過一所學校，發現有人圍成一個不小的圈，開始他不以為然，時間長了他也不禁感到好奇便過去觀看。原來是一位老大娘擺的一個賣串的小攤位，只有一張桌，兩個大盤子，一些竹簽而已。看周圍的人都爭先恐后的購買，自己也不自覺的湊湊熱鬧，將1毛錢的小串串放到嘴里，外酥里嫩、鮮而不膩的口感著實令徐力對這個小串串另眼相看。仔細觀察，發現這小串可以蘸辣油、鹵湯兩種香料食用，怪不得它賣得如此火爆。后來又打聽一些經常吃小串的人才知道老大娘賣的串叫雞蛋串，在此地賣了幾年了，大家一直都很喜歡。后來，徐力每天下班都要買幾種不同配料及口味的雞蛋串。一來二去，徐力也和老大娘熟識了，知道老人姓劉，干這小行當已經半輩子了，劉大娘說：“你別看我這生意小，在哪兒都能做，什么大學門口、步行街，只要人多的地方我的雞蛋串就銷得好，一天買個100—200元不成問題，比打工的強多了。”一語驚醒夢中人，徐力堅定了內心的想法：自己也做這行，而且一定做出門道，做出特色！

就這樣徐力經常幫助老人做些事，比方搬個桌子、倒個垃圾桶。時日一長，老人被年輕人的真誠打動了，劉大娘說：“孩子，我明白你的心思，我這手藝其實也沒什么神秘的，你就跟著我學吧。”就這樣，徐力慢慢了解了雞蛋串的制作工藝，在學習過程中，徐力大吃了一驚，令他萬萬沒想到的是就這樣小小的雞蛋串會經過如此復雜的程序及過程，僅選配料就有海帶、土豆、肉片、毛肚、香菜、冬瓜、排骨、牛肉等葷素不下幾十種，這些原材料要放在配有茴香、大棗、枸杞、肉蔻等多種調料精心調制的老湯中浸泡、腌漬到所規定的時間，再將雞蛋打散攪勻，然后將原材料放進用了諸多調料的雞蛋湯中浸勻，最后將其放在一定量、一定溫度的優質油中炸，這中間火候十分重要也比較難以把握。最初，徐力反復試做了很多次，炸出的東西不是硬就是不熟，經過劉大娘手把手的教授，徐力終于自己可以炸出外酥里嫩、口感爽凈的雞蛋串了。雞蛋小串配有飄香辣油、奇味老湯，蘸取食用效果更佳。

開店面小串大賺

改進創新步步為營

徐力在與老人學藝期間，知道了雞蛋串的利潤十分驚人，一般利潤率在60%—80%之間。學成后，便辭去了工作，在一小區門口做起了生意。剛開始就遇到了小波折，由于徐力所在小區的地段小吃品種繁多，都頗具特色，雖然吃過雞蛋串的人都成為了回頭客，但終因來品嘗的人不是很多，使得徐力的生意并不盡如人意。半個月過去了，徐力發現免費品嘗是條好路子，于是，在一個天氣頗好的日子，徐力掛出大大的牌子：免費品嘗，結果此活動只持續兩個多小時，徐力的攤位前便水泄不通，嘗過雞蛋串的人都十分認可其口味，而且價格低廉，活動結束后依然有很多人正常排隊等候購買。這樣一來，徐力的生意火得不得了，使同行都咋舌感嘆。但是徐力并未滿足，經過多次的試驗、調整、再試驗，最終，他推出了涮香味、麻辣味、五香、孜然、原味等多種口味，極大地豐富了雞蛋串的種類，增加了食用者選擇的范圍，受到消費者的好評。這種情況下，有許多人來求藝，表示愿意交些費用，而徐力只收取了一些材料費等。

賺錢后不忘舊友

真心扶持小本經營

徐力不是忘本的人，看到同事，想起大家以前一起打拼，勞累辛苦卻賺不了多少錢，心里不是滋味。由于工人師傅中大多文化程度低、無什么技藝，又資金短缺，所以只能靠賣體力賺錢維持生計，徐力深知那種闖蕩無門，創業無路，沒有希望的滋味，便主動說起要給大家傳授技藝，同事們一聽十分感動，先后向徐力學習雞蛋串制作，現在他們都自己經營，做了小老板，大家都對徐力感激不盡。時間久了，徐力的名聲越來越大，有些人便建議說：“你可以再把觸角伸長點，除了可以讓雞蛋串遍地生花，也可以讓更多的小本經營者擺脫生活的窘境。”徐力一想，的確是這么回事，便考慮到了教授技藝，為了降低學技術人員的支出，徐力制定了低廉的學習費用標準：面授980元（提供員工服裝），函授680元，為使大家充分領會，完全掌握技術要領，學習者提供學習資料光盤等。徐力現在仍在研究雞蛋串的制作工藝，不斷完善其口味品質，在湯與料的調配上煞費苦心，使研究出的雞蛋串廣受消費者贊譽。

小項目，大利潤，很多時候是一句空話，但徐力卻實實在在的做到了，他希望與自己當初有相同境遇的人們能夠走相同的路，在小行業里做出大事業。

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