魔芋素食推廣人——丁立君

若不是親眼目睹，真讓人難以相信：在江蘇省泰興市珊瑚鎮八戶村的丁立君，竟收到了來自全國各地的1000多封書信，與許多素不相識的農友和下崗職工建立了聯系，有許多人紛紛慕名到他那里學習魔芋素食加工技術。

魔芋屬多年生草本植物，主要分布在我國西南山區，是我國的傳統食品及醫藥資源。魔芋的主要經濟成分是葡甘聚糖。它可降血糖、降血脂、降膽固醇。它還含有豐富的膳食纖維，可增強腸道蠕動，幫助排除人體內的毒素，被稱為“腸道清道夫”、“血液清洗劑”。因此，魔芋既是糖尿病人的理想食品，又是減肥者的理想食品。

有人說，這世界上從來不缺致富的機遇，所缺少的是發現機遇的眼光。1994年丁立君走出校門，懷著一身抱負，總覺得家鄉發展空間太窄。于是，他決定到外面的世界去闖一闖，先后在上海、廣州、廈門等大城市磨煉自己。1998年他落腳深圳，在一家日本獨資食品廠打工，從此他與魔芋結下了不解之緣。在工作中，他了解到每500克的魔芋食品成本僅5毛錢，而市場售價竟高達3元以上。這么高的利潤，夠誘人的！丁立君默默地想，在這里累死累活上班，一個月只能拿幾百元錢，與其這樣消耗青春，不如趁年輕自己干點事業。從此，只要一有機會，他就設法向技術人員請教，試著從他們那兒學到產品配方及生產工藝。功夫不負有心人！丁立君在這個單位一呆就是兩年半，這期間他變著法子感動技術員，同時自己也努力工作，很快得到了領導賞識，工資也由原來的幾百元漲到3000多元。可他想的不僅僅是高工資，而是做屬于自己的事業。他想自己現在工藝和配方已胸有成竹，既然發現了致富的機遇，就應該順著梯子向更高的目標奮進。可困擾丁立君的難題是，當時加工魔芋食品的設備大都是從日本進口，一套設備價格動輒百萬元，這對于一位農民來說無疑是個天文數字。丁立君思前想后，決定自己設計一套設備。于是，他請教專家，到圖書館查閱資料，加上打工時對自動設備工作原理的了解，經過刻苦鉆研，反復試驗，他終于設計出了一套魔芋加工設備，整個造價僅8000多元，而它所生產的魔芋食品卻可以和大公司生產的相媲美。由于口感好，加上丁立君不斷宣傳魔芋食品的保健功能，所以他的產品一上市，很快得到消費者的認可，平均日產量達250公斤，每日獲純利達400多元，僅當年就贏利8萬多元。目前，他除生產魔芋仿生食品——素腰花外，又研制開發了素五花肉、素鮑魚絲、素鴨腸、素海蜇絲等仿生素食，產品迅速打入市內外的火鍋店、超市等，受到顧客的交口稱贊，也引來許多慕名者拜師求學。

丁立君為了幫助下崗職工走上致富路，他對每封來信、來電都做到了認真回復。只要是來他這里學習的朋友，他都會熱情接待，耐心細致地講解魔芋食品加工工藝流程，直至他們完全學會為止。（江蘇省泰興市珊瑚鎮宣傳科 丁政 胡仕根 郵編：225414 聯系電話：0523-7158338 泰興市珊瑚鎮八戶村魔芋素食品加工坊 丁立君 郵編：225414 聯系電話：0523-7282161 手機：13626134566）