枇杷實用儲藏保鮮技術

枇杷是淡季佳果，也是較難儲藏的果品。現介紹它的儲藏方法如下，以幫助廣大栽培者增收致富。

一、品種的儲藏性與采收法枇杷紅肉品種（如大紅袍）比白肉品種耐儲藏，晚熟品種比早、中熟品種儲藏性好。儲藏的枇杷以八九成熟為宜，過早過晚都不利于儲藏。采果必須用剪刀，戴手套，剪口要平，果梗越短越好，注意輕采輕放，不要弄傷表皮。

二、儲藏前防腐處理儲前用0.1%多菌靈溶液浸果2～3分鐘，也可用0.1%多菌靈加0.02%的2，4-D混合藥液浸果2分鐘，然后撈出晾干，裝入底部墊有碎紙的簍或箱里，每簍（箱）限裝果15～20公斤，有條件的可用保鮮紙單果包裝后裝箱。

三、窖藏儲藏前先將地窖打掃干凈，然后將包裝等用具放在窖內，用40%福爾馬林噴灑，或用20克/立方米硫磺粉燃燒熏蒸24小時，然后打開窖門及進、出氣孔，將裝箱后的枇杷碼垛于窖內。一般碼垛4～5層，垛與垛之間需留間隙。溫度20℃、相對濕度85%～90%時，用此法可儲藏25天左右。若在包裝箱（簍）外套上打孔的塑料袋，則儲藏效果更好。

四、溝藏選一方便管理的無鼠、無蟲及無牲畜危害的陰涼、干燥處，挖深1～1.5米、寬1～1.5米、長10～15米的溝，溝底鋪6～7厘米的干凈細濕沙（濕度以用手捏成團后觸之即散為宜），然后將裝有枇杷的果箱（簍）擺放在溝內，溝上用打有孔的塑料膜覆蓋，最后沿溝搭一涼棚。此法在20℃以下、相對濕度85%～90%條件下，可儲藏25～30天。

五、塑料薄膜簡易氣調儲藏將經防腐處理的果實放在通風處發汗2天，然后用0.02毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，再放入箱（簍）內，箱（簍）外再套一打孔的聚乙烯袋（每個袋上打8個直徑為1.5厘米的圓孔），即可扎緊袋口儲藏，在溫度3～8℃、相對濕度85%時，此法可儲藏3個月。（江西省奉新縣畜牧水產局敖禮林郵編：330700）