三點導讀（二）

美點賞析

1、深刻的人生感悟

看了師志凌先生的《蒜泥茄子》一文之后，我情不自禁地聯想到了早年在閱讀《紅樓夢》時看到的鳳姐所講的“茄鲞”這道名菜。為了讓各位便于進行對比閱讀，特此查閱原著中記載的“茄鲞”名菜的制作工藝與方法，并全文抄錄如下：

你把才下來的茄子，把皮了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，俱切成丁子，拿雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜子一拌就是了。

我們只要把“蒜泥茄子”與“茄鲞”這兩道菜的文化內涵稍作對比，就可以發現這兩道菜實則代表了中華文化中的兩種不同的人生境界：前者尚平和、沖淡、清逸、謙簡的人生之境；后者崇精致、奢華、絢爛、放縱的人生之境。“蒜泥茄子”的人生之境在許多文藝作品中都有表現。本人曾看到過國畫大師許麟廬的《水墨的菜園》，畫面題詩為：菜葉綠，做湯羹；味平淡，趣悠長。

明代洪應明撰寫的著名小品文集《菜根譚》中即有許多此類人生感悟：肥辛甘非真味，真味只是淡；故君子與其練達，不若樸魯；風恬浪靜中，見人生之真境；味淡聲稀處，識心體之本然……除此之外，要想使生活有意味，要能發現生活中的細微之處的美，須運用自己獨特的心靈去發掘、去探視生活中無處不在的美，并用自己獨特的創造性去點化平淡的生活，去點燃生活中的創意。

2、質樸的語言表達

作者深切的人生感悟全然來自于一道平平淡淡、普普通通的“蒜泥茄子”家常小菜。沒有什么鋪張的文學典故，沒有什么華麗的詩歌引文，沒有什么名家的格言警句，從樸實平凡的生活中得出了樸實但有意義的人生感悟。敘述從容平實，說明清晰嚴謹，抒情淡遠真實。

難點指津

這篇散文最大的優點是能通過對一道家常菜的描述寫出對人生的感悟，這也是我們理解與學習上的難點。不過熟悉中國文化的人大都知道：中國的知識分子慣于從具體的器物制作層面洞見其形而上的文化精神意蘊，諸如汽車文化、建筑文化、酒文化、菜文化，慣于借物抒情，托物言志，藉物說禪，比如淵明之于菊；和靖之于梅；王徽之之于竹；周敦頤之于蓮；米芾之于石；陸羽之于茶；季鷹之于莼鱸……理解了這一傳統后，在以后的閱讀尤其是寫作中要好好地研討一番，從而讀出自己的感悟。

考點訓練

1.請用簡潔的的文字說明蒜泥茄子這道菜的做法。

2.蒜泥茄子本是一道菜，可作者卻說它“也是一種人生意味”，對此，你是怎樣理解的？

3.以“蒜泥茄子”與“茄鲞”為話題寫一篇作文。

附：參考答案

1.第一步是將茄子洗凈切成條狀，第二步是將條狀茄子蒸熟，第三步是拌上蒜泥等調料，第四步是澆上一勺沸油。

2.生活原本是由一些細小的物事構成的，任何細小的物事中都含有獨特的意趣與美。我們要善于發掘生活中的美，享受生活的美，誠能如此，再平淡的生活也充滿了樂趣，再平淡的人生也自有它的美麗。

3.略。