吃火鍋也治病／葷素搭配的精品菜

吃火鍋也治病

一、煮豬骨1000克，洗凈砸碎，熬湯。鴨子一只，去內(nèi)臟洗凈，放入鍋內(nèi)，涼水加至淹沒。中途不加水。加入蔥段、姜、蒜，文火燉2~3小時，出油，出味，去渣。火鍋內(nèi)放入火鍋底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。

作清湯用：加入適量蔥姜蒜，文火燉，湯成乳白色，去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。

二、菜去根洗凈，肉類切大薄片；土豆等切厚片分別裝盤。

三、一般準備香油、蒜泥、醬油、醋，依各自口味調(diào)用。

作用：鴨子的脂肪結(jié)構(gòu)與橄欖油類似，對心血管病有防治作用。

豬骨中含有宛膠，對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有好處。

葷素搭配的精品菜

此菜葷素搭配。番茄營養(yǎng)豐富，柿子椒也是一種外形漂亮，營養(yǎng)豐富的食物，富含維生素C，經(jīng)常食用，可以提高人體抵抗力。

原料：雞胸脯肉300克，土豆100克，柿子椒50克，辣椒25克，番茄150克。

輔料：鹽、五香粉、料酒

制法：

1.將雞肉切塊，放鹽、五香粉、料酒腌制

2.番茄洗凈去皮，切碎入鍋熬成醬狀

3.土豆切成小塊，柿子椒與辣椒切成菱形塊

4.雞塊下鍋炒至八成熟盛出

5.土豆塊下油煸制至八成熟，倒入雞塊翻炒后，加入少許水蓋上蓋燜至土豆變軟

6.倒入番茄醬，柿子椒、辣椒塊翻炒片刻，出鍋即可。