５位聰明主婦的幸福生活菜單

廚房里雖然很難見到老公的身影，但他在職場上拼博不容易，想關愛他，就要了解他最需要吃什么。我訪問了5個聰明主婦，她們在體貼老公上都各有一套，難怪一個個都很幸福。

張雁：29公司會計

愛情菜單：牛腩胡蘿卜

材料： 牛腩600克，胡蘿卜1根，馬鈴薯2個，蘋果1個，柳丁3個，番茄1個，姜2片，香菜2棵。

調味料：1、料酒1大匙，鹽半大匙；2、水淀粉少許。

做法：1、牛腩切丁，氽燙除血水后，沖凈，另用料酒1大匙及清水燉煮，并加入去皮、切丁的胡蘿卜、馬鈴薯、蘋果、柳丁及姜片同燒；

2、中途不時翻攪，直到牛腩軟爛，加入去皮、切丁、去籽的番茄同燒，待所有水果軟化時加鹽調味；

3、淋少許水淀粉勾薄芡，使湯汁微呈黏稠狀，即可關火盛出，撒少許香菜末食用。

下廚心得：老公常年在電腦前工作，經常覺得視力疲勞。出現這種情況就要及時補充維生素A和微量元素鋅等營養眼睛。這道牛腩胡蘿卜制作簡便，味道也很好，很對老公的癥狀。

李小路：32 大學老師

愛情菜單：翡翠蝦仁

原料： 蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。

做法：1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿。

2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。

3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁。

4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟后下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。

下廚心得：老公自己經營一家公司，操心的事情特別多，有時情緒暴躁、易怒。書上說，有時脾氣暴躁可能是因為體內缺鈣及B族維生素。多吃翡翠蝦仁可以穩定情緒。

佳佳： 30自由職業

愛情菜單：桂圓童子雞

原料：童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：(1)將雞去內臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

下廚心得：老公是做生意的人，很多交往不能不去，所以我經常想法給他調養調養。這道桂圓童子雞是他最愛吃的，補氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。對于消除疲勞也很有效。

美心 ：29 公司職員

愛情菜單：葡汁四蔬

材料：西蘭花、菜心、珍珠筍(玉米筍)、茄子各80克。

調味料：油半湯匙、咖喱粉1茶匙，面粉2湯匙，素上湯半杯，鹽、糖各1茶匙。椰汁、淡奶各半杯。

做法：1.西蘭花、菜花均切成小朵，與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟，過冷水，瀝干。2.茄子切片蒸熟。3.煮葡汁：熱油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上湯慢火攪勻，再加入鹽、糖、椰汁、淡奶，煮滾即離火，淋在鮮蔬面上，放入烤箱以170攝氏度至表面金黃色即成。

下廚心得：忙于事業的中年男人最容易“透支”健康。許多中年人都經歷過情緒低落、容易疲勞、不愿意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的“亞健康狀態”。老公是業余撰稿人，煙酒是怎么也離不了，營養師說：長期抽煙、喝酒，會破壞維持良好健康所必需的維生素。我經常選擇一些清淡菜肴，多給他補充維生素。

王梅 ：30全職主婦

愛情菜單：蘑菇煲

材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

調味料：鹽、胡椒粉少許。淡奶半杯，鹽少許。

做法：1.薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。2.蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。3.煮滾水及調味料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

下廚心得：我老公整天在網站忙忙碌碌，肯定用腦過度，常常很健忘的樣子而且特別疲勞。營養師告訴我，用腦過度的人應多補充健腦食物，同時還要加大堿性食物用量。疲勞的時候不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。肉類食物屬于酸性，會加重疲勞感。相反，新鮮蔬菜、水產制品等堿性食物能使人體內酸堿平衡，有緩解疲勞之功效。

（編輯：寒煙翠）