白菜是一種古老的蔬菜,我國(guó)栽培白菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有六千多年的悠久歷史。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘇東坡曾夸獎(jiǎng)?wù)f:“白菘類羔豚,冒土出熊蹯。”比喻白菜像羊羔和小豬肉一樣好吃,是土里長(zhǎng)出來(lái)的熊掌。現(xiàn)代的白菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)古代,而且品種繁多,按性狀可分為普通白菜、結(jié)球白菜和苔用白菜三類。
白菜的維生素C含量較高,它一直是人們喜歡而且常吃的一種蔬菜。它的最大特點(diǎn)是含有豐富的纖維素,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化,防止便秘。近來(lái)發(fā)現(xiàn)它可防治結(jié)腸癌、壞血病,可增強(qiáng)抗病能力。
白菜的藥用價(jià)值
白菜的藥用價(jià)值也不少,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),通便,解酒消食,寬胸除煩,利水下氣。大白菜洗凈絞汁和白糖服,能治消化性潰瘍出血。
《本草綱目·拾遺》說(shuō)白菜“甘溫?zé)o毒,利腸胃,除胸?zé)饩瓶剩笮”悖椭兄箍龋燃选薄0撞烁宸芍蝹L(fēng)感冒。用白菜根、蔥白、白蘿卜、生姜煎制的所謂“三白湯”不但治感冒,還治氣管炎。
我國(guó)民間將白菜搗汁擦患處,治療凍瘡;白菜根具有清熱解毒、止咳平喘之效,適用于感冒發(fā)熱、百日咳等癥。如治感冒發(fā)熱時(shí),取大白菜根3個(gè),洗凈切片,加鮮生姜3片,煎汁趁熱飲服,蓋被捂汗即可;治百日咳癥,取大白菜根3個(gè),冰糖30克,水煎,一日3次分服。
據(jù)《鄭州晚報(bào)》