花酒 留住花樣年華

專供觀賞用的花卉，如今已進(jìn)入飲食領(lǐng)域，且為時(shí)尚。在這飲食領(lǐng)域天地，“花酒”卻獨(dú)樹一幟，倍受人們的青睞，今擇錄一二。

荷花酒

原料荷花蕊50克，生地50克，槐子50克，五加皮50克，沒食子6克，白酒2000毫升。

制法將前五味共切碎，用紗布包好，浸入酒中，密封后泡30日后飯用，每日2次，每次5～10毫升。

功效益腎固精，強(qiáng)筋健骨，烏須黑發(fā)。適用于老年體虛所致的筋骨酸痛，腰膝酸軟，白發(fā)禿發(fā)，尿頻尿急等。

備注此方出自《醫(yī)鏡》。原意須飯后一醉方休，故名為“一醉不老”。這種說法恐為欠妥。原為還將浸酒后的花渣曬干，研末成丹劑服用，故又名“一醉不老丹”。

中醫(yī)認(rèn)為腎藏精，精生血。老年人精血虧損，失于封藏，則可能未老先衰，須發(fā)白或禿，患腰膝酸軟，齒落，尿頻等癥。而此酒以生地為“君”，補(bǔ)益腎元，配以荷花蕊、槐子、五加皮，沒食子等。皆有固攝精血，強(qiáng)筋壯骨的功效。現(xiàn)代藥性研究認(rèn)為，以上藥物均具有不同程度的保護(hù)心腦血管，延緩衰老的作用。

紅花酒

原料紅花50克，白酒500毫升。

制法將紅花浸于酒中，歷時(shí)10日后飲用，每日2次，每次10毫升。

功效活血化瘀，通經(jīng)止痛。適用于各種瘀血癥。如瘀血所致的局部肌膚組織出青紫，腫痛后閉經(jīng)，痛經(jīng)，月經(jīng)過少等。

備注此方源自《全匱要略》，為現(xiàn)存最古老的“花酒”之一，至今已有2000余年。紅花又名草紅花，紅藍(lán)花。傳說：紅花原為一位窈窕淑女，因憂郁成疾，月經(jīng)不潮，面黃肌瘦，終至虛勞而死。死后她變成紅花，以治女性病患，使之面色紅潤。身體健實(shí)，又因自衛(wèi)不受凌辱。從而花葉帶刺，花好看而不易摘取。這一傳說，寄托人們善良的愿望。

紅花味辛、性溫。有活血通經(jīng)、去瘀止痛的功效。可治經(jīng)閉，癓瘕、難產(chǎn)、死胎，產(chǎn)后惡露不行，瘀血作痛，癰腫、跌打損傷等。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，紅花中含有活血化瘀的成分為紅花藍(lán)色素，而酒浸出液中的紅花藍(lán)色素的食量大于水煎劑。因此“紅花酒”之活血化瘀的功效，強(qiáng)于紅花水煎劑。

雪蓮花酒

原料雪蓮花100克，冬蟲夏草10克，白酒500毫升。

制法將雪蓮花揉碎，和冬蟲夏草共入酒中，密封浸泡15日后飲用，每日1次，每次15毫升。

功效益腎補(bǔ)元，助陽強(qiáng)壯。適用于腎元虛虧所致的神疲乏力，腰膝酸軟，陽痿早泄，四肢無力等癥。

備注雪蓮花性味甘、苦、濕。有除寒、壯陽、調(diào)經(jīng)、止血等功效。可治陽痿，腰膝酸軟，婦女崩帶，月經(jīng)不調(diào)，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、外傷出血等癥。冬蟲夏草功能補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益腎補(bǔ)精。據(jù)《藥性考》載：冬蟲夏草“補(bǔ)精益氣，專補(bǔ)命門”，現(xiàn)代藥性研究認(rèn)為：它具有一定防癌抗癌的功能。兩者相配，則有增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽的功效。

鳳仙花酒

原料鳳仙花100克，當(dāng)歸尾100克，白酒1000毫升。

制法將以上兩品共入酒中，浸泡10日后飲用，每日一二次，每次10毫升。

功效活血止痛，消腫通絡(luò)。適用于跌打損傷所致的肌膚血腫，外傷疼痛。

備注此方源自《外臺集》。鳳仙花，又名金鳳，好女兒花，指甲花。性味甘，微苦、溫。有祛瘀、活血、消腫、止痛之功效。治療風(fēng)濕偏癱，腰肋疼痛，婦女經(jīng)閉腰痛，產(chǎn)后瘀血未盡，跌打損傷、癰疽、療瘡、鵝掌風(fēng)、灰指甲等。《本草匯言》曰：“鳳仙花，活血?dú)猓蠲}之藥也。”現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：該花含有矢車菊素、飛燕草素、蹄蚊天竺素、錦葵花素，還含山柰酚、檞皮素以及一種荼醌成分。對董色毛癬菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有不同程度的抑制作用。

鳳仙花與當(dāng)歸尾配伍，能加強(qiáng)活血祛瘀、散腫止痛的功效。

玫瑰酒

原料玫瑰花500克（鮮品），冰糖500克，白酒2000毫升。

制法將玫瑰花、冰糖共入酒中，浸泡20日后飲用，每日2次，每次10毫升。

功效理氣暢中，活血解郁。適用于肝氣郁結(jié)、氣滯血瘀所致的腰肋痛，胸悶酸脹、乳房脹痛、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)等。

備注據(jù)《本草正義》載：“玫瑰花，香氣最濃、清而不濁和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊……芳香清品、殆無其癥。”《本草再新》亦載：“舒肝膽之郁氣，健脾降水，治腹中酸痛，胃脘積寒，兼能破血。”中醫(yī)認(rèn)為：玫瑰花性味甘，微苦、溫。具有理氣解郁，和血散瘀的功效。治療肝胃氣痛，新久風(fēng)麻痹，吐血、咳血、月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、痢疾、乳癰、腫毒等，現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，鮮玫瑰花含揮發(fā)油（玫瑰油）約0.03%，主要為香茅醇（可達(dá)600%），牛兒醇、控花醇、丁香油醇、苯乙醇等，尚含桷皮甙、苦味重、鞣質(zhì)、脂肪油及有機(jī)酸等。

月季花酒

原料月季花10克，當(dāng)歸30克，丹參30克，冰糖50克，黃酒1000毫升。

制法將以上四品共入酒中，浸泡10日后飲用。每日2次、每次20毫升。

功效活血調(diào)經(jīng)。適用于月經(jīng)過少，閉經(jīng)，痛經(jīng)等。

備注此方源自《中藥臨床應(yīng)用》。月季花，又名月月紅。中醫(yī)認(rèn)為：性味甘、溫。具有活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒的功效。可治月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)來脫痛、跌打損傷，血瘀腫痛、癰疽腫毒等。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，月季花含揮發(fā)油，成分與玫瑰花相似，大部分為萜醇化合物。