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春節飲酒防誤區

2005-04-29 00:00:00林芳珊
食品與健康 2005年2期

過年了,親人相見全家團聚,免不了要喝酒。但有些人在飲酒時存有一些誤區,需要糾正。

一、無菜下酒在無菜情況下飲酒,酒精可迅速吸收入體內,從而加重酒精對肝臟的毒害作用。一般認為,糖有一定的護肝功能,故下酒菜應選擇一些含糖菜肴,如糖酥魚、糖炒花生米及糖拌番茄等。酒精可增加體內蛋白質耗損,故也要進食一些富含蛋白質的菜肴。醋可與酒發生化學反應,幫助酒精解毒,因而可選擇一些加醋的涼拌小菜和糖醋排骨等,以助解酒。

二、先酒后飯人在進餐時胃往往已排空。如未吃飯就先飲酒,進入胃內的酒可很快地被吸收,進入血液,到達肝臟,這對身體很不利。

三、濃茶解酒酒精與濃茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合二為一,更增加了對心臟的刺激。另外,酒精大部分在肝臟中轉化為乙醛之后再變成乙酸,并進一步分解成二氧化碳和水,經腎臟排出體外。而濃茶中的茶堿,可迅速地對腎臟發揮利尿作用,使尚未分解的乙酸過早地進入腎臟,從而對腎功能造成損害。

四、飲酒取暖酒里的酒精被身體吸收以后,能刺激身體表面的血管使其擴張,使內臟的血液也流到身體表面向外發散熱量,使人身上暫時感到熱乎乎的。但喝酒后擴張的血管不能靈敏地收縮變細而防止血液向外散發熱量,于是身體的熱量丟失過多,以致先熱后冷。

五、煙酒同進在飲酒時吸煙,肝臟不僅要清除酒精,又要將煙中毒物解毒清除,這就加重了肝臟的負擔。同時,煙草在燃燒過程中,可產生氫化氰、一氧化碳及苯并芘等有害物質。而酒精可溶解這些有害物質,使其進入體內。

六、飲酒催眠科學證明,夜晚借助飲酒而入睡者,其睡眠常處于朦朧狀態,還會出現呼吸不暢、鼾聲加重及呼吸暫停等異常現象。特別是心肺疾病患者,入睡前飲酒,有引起心臟性猝死和發生呼吸驟停的危險。

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