松子——養生療疾的干果食品

松子，又名松實、果松子、海松子、新羅松子，為松科植物紅松、油松、馬尾松的種子，是常見的堅果之一，有“長壽果”、“養人寶”之譽稱。

松子作為山林特產，早已久負盛名。據史料記載，公元8世紀，轄制東北中北部的渤海國，便將松子作為貢品奉獻給中原地區的唐朝政權。在清朝，朝廷每年都從長白山區征收大量松子入貢，供皇上御前早晚膳用。清乾隆皇帝，品評松子有感而發，曾寫過一首《松子》詩：“窩集林中各種松，中生果者亦稀逢。”

松子既是養生美味食物，又是療疾健身良藥。古籍《神仙傳》中有這樣一個傳說：趙翟得了麻風病，家里人害怕傳染，把他送到深山密林之中，有一天，趙翟忽遇三位鶴發童顏的老者，送給他松子和松脂各5升，并對他說：“此物不但能治你的病，而且還可以使你長生不老。服至一年，愈而去根。”趙翟遵囑服之，未及一年，病果然好了，且身體強健，從山中返回家中。又服用2年，面顏轉少，肌膚光澤，行走如飛。

從現代營養學來看，松子確實有較好的營養價值。據測定，松子含油脂約70%，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸。這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用。因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病；青少年常食松子有利于生長發育、健腦益智；中年人常食松子也有利于抗老防衰、增強記憶力。

此外，松子所含蛋白質為17.6%，碳水化合物為9.8%，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等。這些營養成分，對激活酶的活性，促進蛋白質合成，抗衰老、抗缺氧、抗輻射，增強體力，提高耐力，消除疲勞，增強人體免疫功能，都有很好的促進作用。

傳統醫學認為，松子性溫味甘，無毒，入肝、肺、大腸經，具有滋陰潤燥、補氣充饑、潤肺止咳、潤膚養顏、滑腸通便的功效。主治風痹、燥咳、吐血、心悸、盜汗、頭暈、便秘等癥。唐朝《酉陽雜俎》首載松子被視為益壽之品。明代《本草經疏》指出，松子“味甘補血，血氣充足則五臟自潤，發黑不饑。故能延年，輕身不老。”《本草綱目》記載：“松子主治骨節風濕，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑，逐風痹寒氣，補滋潤皮膚……久服輕身不老。潤肺功能，治燥結咳嗽。”鮮為人知的是，宋代大文學家蘇東坡與沈括的一部關于松子藥用的專著《蘇沈良方》，迄今還在日本流傳。

松子進補既可單用，也可做成糕點糖果、飲料沖劑、粥醬菜肴之類的食品。民間常用食療方亦多。

肺燥咳嗽松子仁、杏仁、核桃仁各60克，研粉，摻入蜂蜜適量，溫開水送服，每次10克，每日2次。

腎虛盜汗松子仁、金櫻子、枸杞子各125克，麥冬250克，加蜂蜜250毫升，水煎，熬成膏，溫開水沖服，每次25克，每日2次。

潤肺通便松子仁、柏子仁、芝麻各等份，研粉，加白醋做成5克一丸，用黃芪15克煎湯服，每次2丸，每日2次。

補虛養神松子仁20克，研粉，粳米50克，共入鍋煎粥，每日服食3次。

腎虛頭暈松子仁、黑芝麻、枸杞子、杭菊花各15克，水煎服，每日1劑。

風濕性關節炎松子仁15克，當歸、羌活各6克，加黃酒，水煎服，每日2次。

痔瘡出血每日嚼食松子仁3次，每次5克。

小兒寒咳松子仁50克，炒熟，百合、麻黃各3克，杏仁40個，共研粉，加白糖做成丸，每丸如黃豆粒大小，餐后含服10丸。

凍瘡松子仁30克，搗爛加菜油調成糊狀，敷患處，每日換1次。