從飲食開始讓心臟更輕松

你累嗎？你心累嗎？

都市里的很多人會抱怨自己身體累，心也累。競爭的加劇無疑是導致人們壓力感增加的首要原因，但人感到心累的時候，除了心理的因素外，生理的因素也不可小看。比如高脂血癥患者，他可能毫無異常的感覺，但脂肪卻悄悄地在他的冠狀動脈堆積了，輕者沒有特別明顯的感覺，但是當發展為冠心病時，胸悶、乏力、睡不好覺都會光顧，心累是自然的。

不要以為冠心病是老年人才得的病，近來的調查表明冠心病的確有低齡化的趨勢，30~40歲的冠心病患者逐漸增多。冠心病病因尚未完全清楚，目前認為與脂質代謝紊亂及動脈功能障礙有關。患冠心病的危險因素有吸煙、高血壓、高血脂、肥胖、缺少體力活動、遺傳等。其中，吸煙、高血壓、高脂血癥是三個主要的危險因素。高脂血癥是一個總的名稱，主要包括高膽固醇血癥、高甘油三脂癥和高脂蛋白血癥。據調查，從事腦力勞動的人血脂含量比從事體力勞動的人高，因為他們吃得較多，而活動卻很少，導致血液中脂肪比例增加。除了疾病引起的高脂血癥外，高脂血癥應該是一種生活習慣病。它與長期過多攝入高熱量食物，坐式生活消遣方式的流行，生活沒有規律、情緒易激動、精神緊張等因素都有關系。

改變生活習慣是個系統工程，非一朝一夕可以達到，建議你不妨從飲食著手。飲食習慣是一個人主要的生活習慣，合理飲食不僅可提供平衡營養，還可減少高脂血癥的發生。從飲食上保護心臟要遵從營養學的原則，簡單地說有四點，它們是控制總熱量，限制脂肪攝入量，控制鈉的攝入量以及補充維生素和礦物質。

下面提供的五種方案，不僅保證是低熱量配方，而且對心臟都有養護作用，且清新、味美，可以長期食用。它們就是讓你心臟更輕松些的第一步，希望良好的開端是成功的一半，多多關注你的心臟，以發自心底的真心微笑來擁抱生活。

一、勤用玉米

名稱：玉米片粥。

材料：玉米片50克，大米100克。

做法：先將大米淘凈，煮粥，待粥初成之際加入玉米片，稍煮片刻即成。

妙批：玉米中鎂的含量高，鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑。已有報告指出，那些飲食中含豐富鎂的人們，很少出現心臟疾病或動脈粥樣硬化癥。

二、善用木耳

名稱：木雞瘦肉湯。

材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚紅棗。

做法：將上述食物加入湯鍋內，加6碗水，煲成2碗湯，然后加少量鹽及味精。

妙批：木耳在古代被視為珍貴蔬菜，因其味道鮮美與雞肉相近，故被稱為“木雞”。木耳具有補脾益胃、潤肺補腦、和血養榮、潤燥利腸等功效。現代研究還表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、預防動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。此方系我國著名心血管專家洪昭光教授介紹的實效方，據其介紹每日食用1次，連食45天，有助于冠狀動脈再通，也能使腦血栓有所好轉。

三、巧用蘆筍

名稱：醋浸蘆筍。

材料：蘆筍100克，淡醋浸泡過夜。

做法：將醋浸蘆筍放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2~3次。因為是用醋浸泡的，胃酸過多者不宜，可改用其他烹飪方式。

妙批：蘆筍系百合科植物，味甘性寒，它藥用價值高，有防癌作用，還有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、益腎利尿等功效，適用于食欲不振、動脈硬化、急慢性肝炎、癌癥病人等，對于改善冠狀動脈的硬化趨勢有一定效果。

四、妙用金針菇

名稱：清蒸金針菇紅棗。

材料：金針菇100克，紅棗100克。

做法：金針菇和紅棗分別洗凈，將金針菇切斷后與紅棗一起放入碗中，加植物油、調味品及水適量，用三層紗布扎好碗口，隔水蒸1小時即成。

妙批：金針菇味甘性平，并含有豐富的B族維生素，其中維生素B6能降低血脂。

五、活用芹菜

名稱：旱芹拌雙絲。

材料：綠豆芽兒150克，旱芹梗100克，肉絲50克，豆腐干150克。

做法：

1.豆芽兒和旱芹梗洗凈后用沸水斷生，再用涼開水沖涼后攤開，使豆芽兒與芹菜梗保持銀白與翠綠色。

2.豆腐干洗凈后用冷水煮沸撈出，切成薄絲。

3.將瘦肉絲上漿滑油至熟或開水氽熟。

4.將上述食品置于容器內，加適量香油、食醋、白糖、鹽、味精，拌勻裝盆。

妙批：芹菜分水芹和旱芹兩類，旱芹香氣濃郁，藥用為佳。芹菜含有豐富的維生素P，能保護血管壁的完整性，防止已有粥樣硬化改變的冠狀動脈出血。