玫瑰花與菜團子

菜團子，像是造物主和食物開的一個玩笑。這位色澤暗黃，香味寡淡，味道粗糙，外不秀而中不慧的卡西莫多，即使再高明的廚師，也很難把它做成登得大雅之堂的食物。相較之下，包子還算幸運，可以被做成蟹黃小籠包，水晶蝦包，三鮮灌湯包等等，都是美味。然而菜團子，只能是用玉米面把蔬菜包起來，至多是把野菜換成新鮮蔬菜，味道亦然。

然而近來，這種簡陋的食物突然風靡起來。熱鬧的街角，常有婦人推著小車，沿街兜售。大多是用厚的塑料泡沫箱子貼了塑膠紙，蓋著白色的棉被。掀開被角，一個個黃色的菜團子露出頭來，熱氣氤氳。沒有香味，然而單純質樸。餡料也很家常。有蘿卜絲的，大白菜的，還有梅干菜的，偶爾可見細碎的肉末，不知肉味。

菜團子是健康的食物。在食不厭精，膾不厭細的飲食風尚之下，各種不適宜的餐飲習慣漸漸滋長。菜團子的口感很難滿足現代人味蕾的需求，然而，它豐富的纖維素、維生素含量以及低脂肪、低熱量的特點卻與經常攝入高熱量食物的現代人極其匹配。

菜團子，以懷舊的名義。

為了懷舊的需索，鄉土氣息濃郁的旅游項目逐漸受到人們的歡迎。住農家小院，吃農家餐，采摘樹上沾著清晨露珠的野果，呼吸田野的清新空氣，抒解壓力。在田園風格的居所，菜團子便也顯示出一種獨特的和諧韻味。與麥草、陶土碗、干辣椒在一起，風情原始，粗糙自由。

玫瑰花總是用它乍驚乍現的美，給人刺激愉悅的感覺。野蠻女友看著玫瑰花，即使是最通常的飯菜也會覺得味美。飲食是視覺、聽覺與味覺的融合，在制作工藝上多花費一些心思，就能使普通的食物受到更多的歡迎。

記得去過一家很棒的餐廳，名字很普通，就叫做粗糧館。它坐落在鬧市街邊一個不起眼的角落里，被兩棵大榕樹掩映。門外有一只巨大的石磨，偶爾會有人來碾磨稻谷米麥，絕非裝飾。里面的桌椅都是大塊硬木的，粗糙沉重，然而坐在里面會有難得的安適感覺。餐具都是厚重的寬邊土碗，亦很簡陋。它售賣的都是沒有經過過分加工的如玉米紅薯粥、白菜蝦米團子之類的簡單食物，即使是菜，也都像豬肉油豆腐燉粉絲這樣酥爛家常。最特別的是到了每天晚上，四壁點亮幽暗的桔色燈光，這時會發現，屋頂沒有一片瓦，是由大片玻璃搭起來的透明頂棚。天氣好的時候，可以看到星光和樹影，像是置身寬敞寧靜的農家庭院里。在這樣的情境之下，就不難以欣賞玫瑰花的心情，去品嘗菜團子的味道了。

飲食不只是為了滿足饕餮之欲，還有更多的需索。粗糧這種不被寵愛的食物，真的值得我們去親近。以懷舊的名義也好，以審美的需要也罷，讓我們想想辦法，去接近它。那時我們會發現，它所帶來的，不只這些。

為了珍貴的健康，讓我們走近五谷雜糧。