巴山風味菜

今年以來，四川及全國的一些大中城市，忽然刮起一股來自川東大巴山一帶的食風，不少經營這類菜肴的餐館生意興隆，十分火爆。有名的如“川東酒家”、“鄉(xiāng)巴老酒樓”、“草房子飯店”、“巴山味”等。這些經營者十分善于把握食客的心理，給本來平靜的飲食市場，注入了一股新的活力，使食客在品嘗流行的川粵之味、火鍋燒烤、便餐小吃之余，激發(fā)起新的食欲，刺激餐飲消費，成為一道亮麗的風景線。