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調(diào)整飲食,降低腎結(jié)石的發(fā)病率

2005-04-29 00:00:00
食品與生活 2005年5期

一般觀點認為,鈣是腎結(jié)石的致因,而對年輕女性的一項新的研究所得結(jié)論卻與此相反。這項研究發(fā)現(xiàn),攝入含鈣豐富的食物實際上有可能降低患腎結(jié)石的危險。新的研究發(fā)現(xiàn),飲食中的鈣質(zhì)、全谷類食品和蔬菜均可降低患腎結(jié)石的機率,而大量的糖類則可增加這種機率。

與以往的觀點相悖的是,攝入較多的蛋白質(zhì)并不會增加腎結(jié)石的危險,攝入鈣補充劑也不會增加額外的危險性。

科研人員指出,飲食因素是重要的。飲食調(diào)整可以降低患腎結(jié)石的危險,這一研究結(jié)果對鈣的攝入應(yīng)限制的觀點是一個挑戰(zhàn)。

科研人員搜集了一萬名女性的相關(guān)數(shù)據(jù),在研究的初始階段,科研人員把研究的重點放在3600名年齡在27~44歲的女性身上,她們均在1991年和1995年已經(jīng)完成了有關(guān)飲食情況的調(diào)查。一開始,沒有一名婦女患有腎結(jié)石,在為期8年的研究期結(jié)束之時,有1223名婦女患上了腎結(jié)石。

腎結(jié)石產(chǎn)生于尿液中的物質(zhì)。最普通的結(jié)石產(chǎn)生于尿中的鈣草酸鹽。其它導(dǎo)致結(jié)石的因素包括尿酸、鳥糞石和胱氨酸。結(jié)石的形狀大小各異,小的如一粒沙子,大的如高爾夫球,有些結(jié)石可自行通過尿道排出,但有些則被黏住從而阻止了尿液的流動。

科研人員發(fā)現(xiàn),攝入諸如牛奶、奶酪和酸奶這類含高鈣食品的婦女,其患腎結(jié)石的危險性可降低27%,攝入植物鹽即存在于全谷類食物和蔬菜之中的天然物質(zhì)可使患腎結(jié)石的危險性降低37%,攝入大量的流質(zhì)似乎也可以降低腎結(jié)石的發(fā)病率,致使患腎結(jié)石機率上升的因素是糖。糖可以使年輕女性腎結(jié)石的患病率上升30%之多。肉類和鈣補充劑既沒有明顯增加也沒有降低這種危險性。這一結(jié)果對女性來說尤其重要,因為婦女需要鈣來預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,而從飲食中攝入的鈣遠遠不足。

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