滿漢全席瘦身餐

關于瘦身，美人兒都有自己或成功或失敗的經驗教訓；關于瘦身餐，也都可以嘮嘮叨叨地說上很多。不過，我們提供的滿漢全席瘦身餐可是別具風味呀！

瘦身餐之Atkins餐

原則：在一日三餐中完全擯棄碳水化合物。

具體操作：所謂的Atkins餐，是由美國醫生Robert Atkins倡導的，其實就是在飲食中遵循低碳水化合物的原則，避免攝取淀粉含量高的食物，同時增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的目的。在這里，馬鈴薯、米、面食、谷類、水果、牛奶、蔬菜和某些甜食（甜點和蛋糕）等食物就被排除在外了。

特點：瘦身效果明顯。

專家的話：雖然食用Atkins餐對瘦身有一定效果，但它畢竟是一種不均衡的飲食方法，長期如此不但會造成人體缺乏一些維生素、礦物質及纖維（因為食譜內不允許食用水果和蔬菜），對健康造成相當的危害，還會因所攝取的食物脂肪含量偏高，增加患冠狀動脈血栓、心臟病、糖尿病以及癌癥的危險。

瘦身餐之Montignac餐

原則：在一餐中不同時攝取脂肪和碳水化合物。

具體操作：Montignac飲食法是由法國營養學家Michel Montignac創立的一套健康減肥飲食方法。根據其食用原則，鱷梨、炸馬鈴薯（條或脆片）、巧克力、全脂牛奶等食物必須避免。此外，還應避免食用高碳水化合物食物（面包、面食等）、高脂肪食物（肥肉、煮過的肉類制品、乳酪等）以及含糖食物（甜菜根、紅蘿卜等）。注意，要盡量將水果安排在用餐以外的時間食用。

鏈接：Montignac餐6準則

1、選擇\"好\"的碳水化合物，它們不會顯著升高血糖，而\"壞\"的碳水化合物食物包括土豆、精煉面粉、啤酒等。

2、遠離烈酒，但喝一小杯紅酒還是可以的。

3、吃飯時盡量少喝飲料，每頓飯之間要盡量多喝水。

4、多吃含纖維豐富的食物。

5、不喝茶或咖啡。

6、固定就餐時間，兩餐之間不要吃零食，而晚餐則不要太晚。

兩個適當的Montignac餐備選餐單

1號餐（含脂肪和蛋白質）：

1、無限制數量的肉、魚或煮過的肉類制品。

2、綠色蔬菜。

3、乳酪。

2號餐（只含碳水化合物）：

1、全麥面食、米飯、面包。

2、根類蔬菜，如馬鈴薯等。

3、水果。

特點：減重迅速，但停止食用容易復胖。

專家的話：依據目前的營養標準，Montignac餐的兩套方案或含有過多脂肪，或含有過多的碳水化合物，都非常不均衡。同時，Montignac餐的實用性也不高，因為手邊所能取得的食材未必能符合Montignac餐的需求，特別是外出用餐時，很難遵循這一方式。此外，這種飲食法雖可在短時間內達到減重的目的，可一旦停止食用便會有復胖的可能。

瘦身餐之高蛋白餐

原則：除了蛋白質，什么都不吃。

具體操作：高蛋白餐是指除了吃大量的蛋白質、維生素和礦物質外，不可進食其他任何食物，同時限制每日攝取的熱量不得超過300卡，以免使身體產生大量酮酸（ketone body），引起利尿脫水，造成體重快速下降的假象。

特點：耐餓，提高代謝速率，從而減輕體重。

專家的話：高蛋白餐不適宜心臟病、高血壓者，因為它會增加肝臟代謝負擔，可能影響腎臟機能。此外，目前它還被限制使用于某些特定對象，如因嚴重醫療并發癥而需要非常快速減重的病患，這些病患必須在嚴格的醫療監視下才能進行高蛋白餐的攝取。針對普通想要瘦身的人群，專家也反對這種做法，因為長期如此可能會造成骨質疏松、抽筋等現象。

瘦身餐之素食餐和全素餐

原則：不食用肉類。

具體操作：大家平常接觸素食餐比較多，那就是不吃一切動物肉類，只吃奶類制品及蛋（因此也被稱為奶蛋素食餐）。素食餐缺乏蛋白質和鐵、鈣及鋅，不適合身體快速成長的幼童或青少年食用。不過，素食餐基本上是比較健康的，能夠提供身體所需要的營養素。

全素餐是指除了不食用肉類之外，還擯棄所有動物來源制品，包括牛奶和蛋，以完全攝取植物來源的食物為主。食用這種餐類會出現一些營養方面的問題，由于其能量含量很少，無法滿足身體需求，尤其是對于體能運動量較大的人更易產生問題。全素餐本身也缺乏蛋白質、鐵、鈣、鋅和維生素Ｂ，因此不建議兒童、孕婦和老年人食用全素餐。

特點：見效很快，減重迅速。

專家的話：素食餐對于經常大魚大肉的人來說，的確有著非常好的“清腸”作用，建議每周進行1次素食餐，給腸胃放一天假，長期堅持對瘦身很有好處。但不提倡天天如此，因為這種減肥方法見效快只是表面現象，其實大多是由于水分和蛋白質的攝入不足減去了人體的水分和肌肉，很傷身體，更是得厭食癥的主要原因；而且一旦停止，其體重會迅速反彈，甚至會超過你以前的體重，這是由于身體為了防止下次挨餓而做出的儲備能量反應。

瘦身餐之肥肉餐

原則：三餐只能吃肥肉，沒有分量限制。

具體操作：這是一種生酮性飲食，每餐只吃肥肉，不吃其他，使體內產生大量酮體，而酮體在體內生成過多會加速排汗、排尿，引起短暫性脫水現象。

特點：以影響食欲來控制熱量攝食，但容易引起酸中毒。

專家的話：這種減肥方法只會令身體失去水分，而并非去除脂肪，減重是假象，體重很快就會回升，非一般人所能適應。而且長期如此容易導致便秘及營養不良，造成腹瀉脫水、酸中毒等，嚴重者可能會昏迷、甚至死亡。如果是愛吃肥肉的人，這種方式不但可能無法奏效，反而會造成更胖的后果，因此不要輕易嘗試。

瘦身餐之代餐

原則：取代每日的一次主食。

具體操作：代餐是一種方便于日常食用或飲用的營養均衡產品，是一種完全餐，也是卡路里控制餐的一種，其卡路里含量一般低于普通飲食（一般含200和300卡路里）。代餐通常以牛奶蛋白質做基礎，其所含的維生素和礦物質約為每日推薦量的25％。代餐形式多樣，有營養保證，一般在藥房、健康食品店和一些超級市場等處有販售。

特點：很健康，且能有效達到減重目的。

專家的話：很多人認為，代餐顧名思義就是代替一日三餐。其實，代餐一天不可食用超過一次，因為這種代餐的卡路里含量太低，只能作為正餐的一部分而無法取代一次正餐。

瘦身餐之蘋果餐

原則：每天只吃蘋果。

具體操作：每天除了蘋果之外，不吃其他任何東西，據說３天可減掉３～５公斤。

特點：營養極不均衡，雖減重迅速，但復胖后脂肪囤積會更厚。

專家的話：只靠蘋果提供一天所需的熱量與營養顯然是不行的，而且其所減少的多是肌肉而非脂肪，不僅對身體健康無益，反而會造成身體脂肪比率上升。減重速度雖快，但體重也很容易回升。長期吃的話，還會使血壓變低、例假不規律或停經、頭發分叉等。

瘦身餐常見QA

Ｑ：是否所有的瘦身餐都對減重有幫助？

Ａ：是的！任何瘦身餐都能達到減重效果，但只限于短期之內，若在飲食習慣沒有改變的情況下停止食用瘦身餐，則會讓身體更快復胖。

Ｑ：哪種瘦身餐最有效？

Ａ：沒有一種瘦身餐是絕對有效的！能確定的有效減重方法惟有攝取較少的熱量和改變飲食習慣，同時堅持攝取的熱量不超過被消耗的熱量這一原則。

Ｑ：別人食用有效的瘦身餐是否適合自己？

Ａ：不一定。必須適合自己需求、習慣和口味的瘦身餐才會有效。

Ｑ：不均衡餐會產生哪些危險？

Ａ：不均衡餐經常會造成維生素、礦物質和熱量的缺乏，短期之內對身體不會有明顯的影響，但中長期如此危險癥狀便開始出現，如果繼續營養不均而不修正飲食內容，則會有更嚴重的后果產生。