鐵觀音燉雞
2005-04-29 00:00:00劉青松
現代健康人 2005年12期
主材料：鐵觀音5.2克、草雞1只（約900克）、枸杞2克
配料：鹽1茶匙
作法：
(1)鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘，待溢出香味時濾去茶葉，取茶湯備用。
(2)將草雞洗凈后，拍斷大骨，并用開水氽燙后，再洗凈備用。
(3) 取燉鍋，加入茶湯，然后將草雞放入，再加入枸杞、鹽，上籠蒸2小時。上桌前加入鐵觀音茶葉0.2克以增添茶香味。
附注:最好用礦泉水沖鐵觀音，自來水味道較差。（文/劉青松）
