主材料:鐵觀音5.2克、草雞1只(約900克)、枸杞2克
配料:鹽1茶匙
作法:
(1)鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘,待溢出香味時濾去茶葉,取茶湯備用。
(2)將草雞洗凈后,拍斷大骨,并用開水氽燙后,再洗凈備用。
(3) 取燉鍋,加入茶湯,然后將草雞放入,再加入枸杞、鹽,上籠蒸2小時。上桌前加入鐵觀音茶葉0.2克以增添茶香味。
附注:最好用礦泉水沖鐵觀音,自來水味道較差。(文/劉青松)
現代健康人2005年12期
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