特色粥食店

粥食深受我國(guó)人民喜愛，特別受到南方人的歡迎，在現(xiàn)今南北大融合的形式下，開一間特色粥品店，無(wú)疑是一次極好的致富機(jī)會(huì)。

【操作步驟】（1）經(jīng)營(yíng)者首先保證會(huì)做多種特色粥或準(zhǔn)備聘請(qǐng)擅做粥食的廚師。（2）特色粥食店要選擇在人員流動(dòng)大的地方，如交通要道、辦公樓聚集地、居民區(qū)等地開設(shè)，但不要選擇長(zhǎng)途汽車站附近設(shè)點(diǎn)，因?yàn)殚L(zhǎng)途旅行的人不會(huì)選擇稀食。（3）按照所需購(gòu)進(jìn)設(shè)備和原材料，有些配料，需要到原產(chǎn)地才能購(gòu)到。（4）申領(lǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件。

【投資評(píng)估】購(gòu)置桌椅、廚具、餐具等費(fèi)用約需5000元，首批原材料采購(gòu)約1000元、月店租（以20平方米為例）2000元，雜費(fèi)約需2500元，辦理合法手續(xù)300元。

【收益核算】利潤(rùn)率通常能保持在45%左右，這樣每月盈利的正常水平為4500~5500元。

【經(jīng)營(yíng)管理】（1）要突出特色來(lái)，品種要豐富些，還要講究品種的時(shí)令性。另外，要注意的是如在北方地區(qū)開粥店，就要以經(jīng)營(yíng)南方粥食品種為主。（2）可以兼賣一些主食，如油條、饅頭等。（3）可以提供送貨上門服務(wù)的業(yè)務(wù)，這樣可額外獲得利潤(rùn)。（4）粥食最好即點(diǎn)即做，這樣可以讓顧客親眼目睹制作全過程，增加彼此信任感。

【發(fā)展前景】粥食品種繁多，風(fēng)味各異，如能抓住特色，銷路將不成問題。

【推薦等級(jí)】★★★