一解鄉愁的薺菜羹

冬去春又回，轉眼和他在一起已一年了。

去年的這個時候，隨他去了他的家，并接受了他。從此，我的世界永遠是春天。

他家鄉在杏花煙雨的江南，去的那幾天，和他一起去鄉間挖薺菜。和煦的春風里，各式各樣的風箏飄上了云霄。風箏下面的田野里，我和他挎著一只小竹籃，各拿一把剪刀，蹲在地上搜尋。那一天，薺菜，帶給我和他特有的情趣、特有的歡樂，每每回憶起來，便覺得我們的愛情充滿著薺菜的縷縷清香。

可是，冬天已過去很久了，這些天來，我的他情緒還是懨懨的，睡不好，食難下。問他，總說工作太累，過一陣就會好。

今天早上，他對我說他做夢了，夢中又回到了童年，江南的春景，楊柳堤，岸上星星點點的薺菜，還聞到空氣中薺菜的清香呢。

記得在他家的那天晚上，他的母親把我倆從野地挖的薺菜做了鮮羹給我們喝，還說，這羹能敗火防毒呢。

對了，是薺菜豆腐羹，那種獨有的鮮美滋味，真是妙不可言。

嗯，他一定是思鄉心切了。何不為他做一道薺菜豆腐羹呢？想到這里，我趕忙打電話到他家，向他媽媽討教薺菜豆腐羹的食譜。

主料：薺菜

輔料：豆腐、蘑菇、里脊肉

調料：雞精、精鹽、蔥、姜、香油、生粉、香菜

做法：此處不表，詳情見后

看起來有些復雜，但為了心愛的人，再復雜的工序也值得。我立刻前往菜場采購，在市場里轉了幾個來回，終于好不容易找到了薺菜。我抓起來聞聞，一股撲鼻的清香在空氣中流淌，要的就是這個味道，我如獲至寶，買了一大把。

回到家，我把薺菜的老根和皺葉剪掉，洗凈后剁成碎末。蘑菇切成小丁，然后來剁里脊肉。我把里脊肉在案板上剁得碎碎的，用少量細鹽、料酒、雞蛋清、香油拌勻，拍上生粉待用。我把嫩豆腐先在冰箱冷藏一下，加強它的硬度，然后拿出扣在案板上，迅速切成小丁。小鍋內加適量水，投幾片姜、蔥，待燒開后，倒入預先準備好的肉末，然后加入蘑菇丁，香氣便緩緩地涌來。香氣轉濃時，小心地放入豆腐，散開，再加入薺菜末，隨口味加鹽、雞精，用生粉勾一個薄薄的芡。我不停地攪拌鍋里的東西，清香氣縷縷飄溢而出，一抹柔情也在我心底浮動。起鍋時，我還淋上幾滴香油，并加上一些切得細細的香菜。裝入玻璃碗中，哇，紅白綠相映，好誘人啊！

大功告成時，正是他用鑰匙開門入室時，當我從廚房里端出熱氣騰騰又清香撲鼻的薺菜羹，送到他面前時，我看到他眼里的驚喜之色。當他用勺喝著我精心做的這道薺菜蘑菇豆腐肉末羹時，我看到他的眼里有微微的濕潤。最后，他用贊賞的口吻對我說，這是我一年來喝到的最美味的湯，我好像又回到了故鄉，見到了我的媽媽。謝謝你。

薺菜賽靈丹。一點沒錯！這個時候，我的心里暖暖的。

城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。這一夜，我的他睡得特別踏實。

ＭＭ們，試著做一道美味的薺菜蘑菇豆腐肉末羹吧，給你的愛人，可以一解他的鄉愁，而且，你會發覺幸福原來就是這么簡單。