壓力鍋的質(zhì)量安全和選購竅門

壓力鍋以省時節(jié)能而受到廣大用戶的歡迎。如果使用不當(dāng)或質(zhì)量不好，則有可能發(fā)生事故。消費(fèi)者在購買壓力鍋之前應(yīng)了解壓力鍋的質(zhì)量安全和掌握一些選購竅門。

1．壓力鍋的質(zhì)量安全 按照國家標(biāo)準(zhǔn)，壓力鍋必須設(shè)有三種安全裝置：(1)限壓裝置。其作用是在加熱過程中鍋內(nèi)壓力達(dá)到工作壓力時，限壓閥通過排氣孔排氣，以避免壓力繼續(xù)升高，達(dá)到烹調(diào)的目的。限壓閥下方設(shè)有防堵罩，以防止食物堵塞限壓排氣孔。(2)安全壓力保護(hù)裝置。常為易熔片式，當(dāng)壓力超過工作壓力而限壓閥因排氣孔堵塞或其他原因不工作時，易熔片在壓力不大于二倍工作壓力時熔穿排氣，避免壓力鍋損壞，從而保護(hù)了使用者的安全。現(xiàn)在不少壓力鍋的安全壓力保護(hù)裝置已改用彈簧結(jié)構(gòu)，壓力升高時頂開彈簧排氣，同樣起到卸壓的作用。(3)開合蓋壓力保護(hù)裝置。通常設(shè)在把手與鍋蓋結(jié)合的地方。其作用有兩個：一是當(dāng)鍋蓋未完全扣合時，不讓壓力升高，因?yàn)榇藭r鍋蓋扣合強(qiáng)度較低，如果加熱使壓力升高，有可能炸開壓力鍋；二是當(dāng)鍋內(nèi)壓力未降至安全壓力時，保證不讓使用者疏忽開蓋。

2．壓力鍋的選購竅門 (1)消費(fèi)者應(yīng)選購具有上述三種安全裝置的壓力鍋。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰，是不符合目前國家標(biāo)準(zhǔn)要求的。(2)消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行選購。鋁合金壓力鍋導(dǎo)熱快、受熱均勻；不銹鋼壓力鍋美觀、光潔耐磨，但導(dǎo)熱較慢，受熱集中，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋使用了復(fù)合底，改善了性能。(3)消費(fèi)者應(yīng)注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個體廠家生產(chǎn)的壓力鍋?zhàn)龉ご植冢侒w邊緣有毛刺。建議消費(fèi)者到大商場購買知名度較高廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標(biāo)、廠名、廠址，最好能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門出具的檢驗(yàn)報(bào)告。（4）購買后還應(yīng)注意保管好發(fā)票。知名度較高的廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品都有較長時間的保修期。當(dāng)使用過程中出現(xiàn)問題時，可帶上發(fā)票到指定維修點(diǎn)進(jìn)行修理。（山東 鄒靜）