食物巧搭配 疾病不上身

科學飲食不僅能補充人體所需的各種營養物質，而且還能防治不少疾病，免除藥物給人體帶來的副作用。有興趣的朋友不妨一試。

肺炎：維生素A+硒 維生素A和硒元素有抗氧化和調節免疫作用，多攝入含這兩種營養素的食物，可緩解病情，加快康復。

流感：維生素C+銅 服維生素C預防流感，關鍵在于銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的“靶子”，從而置流感病毒于死地。在流感流行期間，除了要服用一定量的維生素C外，尚需多吃點含銅食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。

中風：菠菜+胡蘿卜 研究顯示，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉化成維生素A防止膽固醇在血管壁上積聚，保持腦血管通暢。

心臟病：蘋果+洋蔥十茶葉 荷蘭醫學研究人員認為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發病率。這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。有資料表明，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險可減少45％，吃1個以上蘋果則危險可減少一半。

胃痛：葉酸+硒酵母 醫學專家新近公布的一項研究資料顯示，葉酸和硒酵母具有預防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，宜多吃。

腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒 美國癌癥研究組織的研究人員發現，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低腸癌的發生率。

乳腺痛：大豆+大白菜 大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌的比例較未吃者低70％。此外，大白菜中含一種叫吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶的數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。

冠心病：紅葡萄酒+花生米 紅葡萄酒中含有預防血栓形成的元素，加上花生米中含有益的化合物白藜醇，兩者結合可保證心血管暢通無阻，因而能大大降低心臟病的發病率。

防缺鈣：豆腐+魚類 豆腐煮魚，不僅味道鮮美，且可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現象。豆腐中含有大量的鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增強鈣的吸收率。

防早衰：芝麻+海帶 芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇；海帶則含有豐富的鈣和碘，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成，兩者同吃，可使抗衰老、美容之功效倍增。

腦衰：毛豆+花生+啤酒或米飯十雞蛋+納豆(蒸后發酵的大豆) 欲保持旺盛的腦力，除合理用腦、加強鍛煉外，還要吃點具有健腦作用的食物。有關營養學專家推薦毛豆、花生加啤酒或米飯、雞蛋配納豆為“理想的超級腦營養食品”。其中所含豐富的卵磷脂，在腸道內釋放出膽堿，經膽堿受體的協助，進入腦內代謝為乙酰膽堿，有助于記憶、思維能力的增強。

肥胖：油脂食物＋蔬菜＋豆類 德國專家研制出的一種食譜，只要堅持，可獲得理想的減肥效果。

方案是：油脂類(牛奶或牛排)+蔬菜+豆制品，即油脂類食物與纖維素較多的食物搭配，而不可與面粉、土豆、大米等碳水化合物類食物搭配食用。據發現，一種食物化學分子遇到一些食物化學分子時會“弱化”，體內產生脂肪，而遇到另一些食物時化學成分會“強化”，不僅不形成脂肪，反而降低體重。