絲襪花的手工制作技術／冬瓜果凍的生產技術

絲襪花的手工制作技術

絲襪花是由多種顏色的絲襪經過手工制作而成的。這種花透明晶瑩、柔韌雅致且永不凋謝，具有一定的藝術性，而且制作方法簡單，農民朋友可以自己動手制作，作為裝飾品出售。現介紹其制作工藝如下：

一、材料和工具

多種顏色和型號的彩色金屬絲或小型號的細鋼絲，多種顏色的彈性絲網（工藝飾品店有售）或普通的絲襪，棉花和彩色膠帶，剪刀、尖頭鉗、白膠等工具。

二、制作步驟

制作者必須對真花葉片、花片、花蕊的形狀和造型了如指掌，因為仿真花卉制作得是否逼真完全取決于制作者對真花造型的熟悉程度。

制作花片：將金屬絲扭曲成花片形狀（鋼絲只能扭成圓形和半圓形的無棱花片），用絲網往扭曲成形的金屬絲上套，并從上往下拉緊，然后在根部用膠帶扎緊，花片就制作好了。絲網顏色宜選擇接近真花的顏色，如果覺得顏色不夠豐富，可用油性彩筆對其進行涂染。制作需要飽滿一點的花片時，可在其中間填充一些棉花。

制作葉片：葉片一般為長形，顏色多為綠色，制作方法同花片制作。

制作花蕊：用棉花和絲網扎成很小很小的花蕊狀后，用膠帶纏繞即成。

花卉的各部分制作好后，依照真花的造型，將它們進行纏繞組裝。然后對葉片、花片和葉柄進行二次扭曲使其造型更加自然、生動。

幾枝花卉組成一束，將其插在泡沫板上，再裝入花瓶中即為成品。為提高其藝術性，可在花卉造型和顏色搭配上多下工夫。

絲襪花制作成本很低，而且取材方便、制作簡單，感興趣的農民朋友可以一試。（安徽 杜從國 杜森）

冬瓜果凍的生產技術

1.原料

主料為鮮冬瓜，輔料為糖、瓊脂、檸檬酸等。

2.配方

冬瓜汁100公斤，蔗糖、淀粉糖漿各25公斤，蜂蜜5公斤，雞蛋5個，瓊脂0.5公斤，檸檬酸適量。

3.生產工藝

（1）原料選擇：挑選當年產的新鮮、無霉爛、個大、肉厚的冬瓜作原料。

（2）清洗去籽去皮：洗去冬瓜表面的泥沙等雜質，用去皮機或人工去皮，并去除籽瓤。

（3）預煮：將冬瓜放入壓力鍋，加水適量，煮沸至冬瓜變軟，時間不超過5分鐘。

（4）榨汁：將軟化后的冬瓜送入榨汁機，進行榨汁。

（5）分離澄清：將汁液用離心機進行分離過濾（或用紗布過濾）。將5個蛋清攪拌成泡沫狀，緩緩地注入冬瓜濾液中，用攪拌機充分攪拌均勻后靜置，取上層澄清透明冬瓜汁（或用均質機進行均質）。

（6）冬瓜汁調整：加10%的瓊脂溶液（瓊脂為冬瓜量的0.5%）。用檸檬酸調節pH值在3.1 ~ 3.5。

（7）真空濃縮：將蔗糖、淀粉糖漿、蜂蜜混合調成濃度為50%的糖液，與冬瓜汁混合送入真空濃縮鍋進行濃縮。

（8）包裝出售：將濃縮的產品趁熱注入潔凈的聚丙烯包裝盒內，待冷卻凝結后即可封盒出售。（江蘇 裴斐 張研 正國）