挑選高產奶牛的標準

高產奶牛是指一個泌乳期305天產奶量6000公斤以上、乳脂率3.4%的牛群和個體奶牛。在不同年代和不同國家高產奶牛的產奶水平是不同的。現就挑選高產奶牛的標準歸納如下：

1.奶牛品種 當前全世界奶牛品種，主要有荷斯坦牛、娟珊牛、更賽牛、愛爾夏牛及瑞士褐牛。我國飼養奶牛品種中，95%以上是中國荷斯坦牛。荷斯坦牛屬大體型奶牛，產奶量最高，年產萬公斤以上的牛群比較多見，我國最高牛群已達8773.2公斤。美國個體產奶量最高的1頭母牛里斯達365天產奶已達30833公斤，乳脂率3.3%。因此，為了獲得奶牛高產，首先應選擇荷斯坦牛。在飼養條件較差的地區，也可選擇其他品種。

2.產奶成績 測定牛的產奶和乳脂率兩項指標，是挑選高產牛最重要的依據。生產者對每頭產奶牛，每個月應由自己測量1次產奶量和由收奶單位分析1次乳脂率，兩次測定的間隔時間不能少于26天，不能長于35天。奶牛在正常情況下，1年產犢1次，產前停奶2個月，所以1個泌乳期產奶時間規定為305天，高產牛也可為365天。從遺傳學角度講，產奶量和乳脂率呈負相關，產奶量越高，乳脂率越低。所以挑選高產牛，除根據產奶量外，對乳脂率更應重視。對低乳脂率的公牛，千萬不可選作種用。

3.體型外貌 奶牛體型外貌的優劣與其產奶成績關系非常密切。挑選好的體型外貌，特別是好的乳房及肢蹄對提高產奶成績十分重要。高產牛體型必須有這樣的特點：體格高大，中軀容積多，乳用體型明顯，乳房附著結實，肢蹄強壯，乳頭大小適中。其要求是：①體重體高：美國荷斯坦成年公牛體重為1100公斤，體高160厘米，成母牛分別為650公斤和140厘米。②整體呈三角形，即從前望，順兩側肩部向下引兩條直線，這兩條直線越往下越寬，呈一三角形；從側面看，后軀深，前軀淺，背線和腹線向前伸延相交呈一三角形；從上邊向下看，前軀窄，后軀寬，兩體側線在前方相交也呈一三角形。③乳房是最重要的功能性體型特征，乳房基部應前伸后延，附著良好。4個乳區勻稱，后乳區高而寬。乳頭垂直呈柱形，間距勻稱。④肢蹄尤其后肢更為重要。母牛生殖器官及乳房均在后軀，需要堅強的后肢。總之，凡具備體型高大，乳用特征明顯，消化、生殖、泌乳器官發達的奶牛，必然能吃、能喝，產奶多。

4.系譜譜系 內容包括：奶牛品種，牛號，出生年月日，出生體重，成年體高、體重，外貌評分，等級，母牛各胎次產奶成績。系譜中還應有父母代和祖父母代的體重、外貌評分、等級，母牛的產奶量、乳脂率、等級，另外牛的疾病和防檢疫、繁殖、健康情況也應有詳細記載。根據上述資料挑選高產奶牛很重要。如購買奶牛，必須采取防疫措施，避免傳入疾病，特別是結核病、傳染性流產、鉤端螺旋體病、滴蟲病以及乳房炎等。

5.年齡與胎次 年齡與胎次對產奶成績的影響甚大。在一般情況下，初配年齡為16 ~ 18月齡，體重應達成年牛70%。初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛產奶量低15% ~ 20%，3 ~ 5胎母牛產奶量逐胎上升，6 ~ 7胎以后產奶量則逐胎下降。根據研究，乳脂率和乳蛋白率隨著奶牛年齡與胎次的增長略有下降。所以，為使奶牛或奶牛群高產，生產者必須注意年齡與胎次的選擇。多數人認為，一個高產牛群，如果平均胎次為4胎，其合理胎次結構為：1 ~ 3胎占49%，4 ~ 6胎占33%，7胎以上占18%。

6.飼料報酬 評定飼料報酬是一項挑選高產牛的指標，也是評定牛奶成本的依據。為此，生產者應收集每頭產奶牛精、粗飼料采食量，并計算其飼料報酬和全泌乳期總產奶量。高產奶牛最大采食量至少應達體重4%的干物質。每產2公斤牛奶至少應吃干物質1公斤，低于這個標準可導致體重下降或引起代謝等疾病。

7.排乳速度 測定排乳速度是挑選高產牛的一項重要指標。據測定，美國荷斯坦每分鐘排乳3.61公斤，上海市黑白花為2.28公斤。所以高產奶牛應挑選排乳速度快的個體。

以上是挑選高產奶牛常用的幾種方法。為達到既高產又高效的目的，建議對第6、7兩條應反復進行測定，不斷尋求提高高產牛生產效益的途徑，并防止高產不高效。

（江西英雄乳業公司 陸菊 郵編：330044）