蠶豆秸稈種草菇技術

每當蠶豆收獲之后，其莖稈基本上被用作燃料燒掉了或丟棄田間爛掉了。如果用來栽培草菇，則是一種僅次于棉籽殼的優質原料。筆者經多年生產實踐證明，用蠶豆秸稈栽培草菇，產量是稻麥草原料的2 ~ 3倍，可與棉籽殼相媲美，每100公斤原料可產鮮草菇40公斤左右，收入400余元。為了充分利用這一原料資源發展草菇生產，增加經濟收入，現將其栽培技術簡介如下：

1.原料處理。蠶豆脫粒后將其莖稈充分曬干，鋪在場地上用石磙或機械反復碾壓，使其破碎成5 ~ 10厘米的小段即可。

2.培養料配方。蠶豆秸稈80%，干牛糞粉10%，麥麩或米糠4%，油菜籽餅粉2%，過磷酸鈣2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%（兌水拌料）調成pH值為9、含水量為65%的培養料。

3.建堆發酵。先將蠶豆秸稈用石灰水充分預濕，其他輔料與牛糞粉混合拌勻后，用500倍多菌靈藥液進行預濕處理，分別建堆覆膜24小時后再合堆發酵。建堆時，先鋪一層20厘米厚的蠶豆秸稈，其上撒一層混合輔料，如此重復堆成高寬各1米、長度不限的料堆。建堆時如水分不夠，可分層添加石灰水。堆完后，四周圍膜保濕發酵。

4.翻堆。當料溫上升到60℃后保持48小時即可翻堆。方法是將料堆上下內外的原料相互調換位置，以建堆時的同樣方式復堆。當料溫再次升高到60℃以上后保持24小時再次翻堆。前后共需翻堆3 ~ 4次，總發酵期7 ~ 8天。每次翻堆時均應檢查調整料內水分，需補水時補充石灰水。發酵結束后，料呈深褐色，松軟有彈性，無雜菌蟲害，無氨味和酸、臭等異味，料內有大量高溫白色放線菌，pH值為9、含水量65%為優質培養料。

5.播種發菌。采用“兩段栽培法”的宜選用24厘米×45厘米×0.04厘米的聚乙烯塑料袋裝料發菌，裝二層料播二層種，菌絲滿袋后脫袋覆發酵火燒土出菇，產量更高。采用大床廂栽的宜用波浪式栽培法鋪料播種，鋪二層料播二層種，料面覆蓋2厘米的營養土，覆膜發菌。

6.出菇管理。播種后料溫以控制在30℃左右為宜，約經7 ~ 8天菌絲滿料后即可出菇。當床面原基大量形成后，需將空氣相對濕度提高到90%，使原基順利發育膨大，待子實體長至蠶豆大小時，每天噴水3 ~ 4次，水溫應與自然氣溫相適應，不能直接噴井水或深層自來水，水溫太低易造成大量死菇。噴水后應適當通風，增加氧氣供應量，經3 ~ 4天即可采收。

7.采收。當子實體色澤由深變淺、菌幕緊包菌蓋或菌幕稍脫離菌柄時，應及時采收。采菇時可用小刀將菇平料面割下，也可用手捏住菌托部位左右旋轉后拔出，但千萬不可損傷培養料而導致小菇枯萎死亡，影響產量。因草菇生長在高溫季節，菇體生長發育快，為了確保商品質量，每天應采摘2 ~ 3次。正常情況下，共可采收3 ~ 4潮菇，生產周期30天左右。

（河北省棗強縣流常農科站 國文 郵編：053101）